百合枸杞蒸梨是温润清甜的家常蒸制甜品，梨肉软嫩多汁，搭配百合和枸杞，口感柔和，做法简单，不用复杂技巧，日常当作暖润小甜品很合适。梨选择果肉细腻的品种，蒸制之后果香会充分释放，百合提前泡发去除酸涩感，枸杞最后阶段放入避免蒸烂变色，整道甜品甜度可以自由调整，老少都适合，蒸锅操作省心，十几分钟就能完成百合枸杞蒸梨。

食材准备

详细制作步骤

干百合用温水泡软，挑掉杂质，枸杞清水冲洗沥干，雪梨清洗外皮，从顶部切开，挖掉中间梨核。

泡好的百合填入挖空的雪梨内部，放入冰糖，再把切下的梨顶盖盖回去，放入蒸碗，碗底加少量清水。

蒸锅水烧开之后放入雪梨，中火蒸 25 分钟，梨肉变软之后，开盖放入枸杞，继续蒸 5 分钟。

关火之后稍微焖一会儿，取出就可以直接食用，梨肉、百合、汤汁都可以一起吃。

制作小要点

百合泡发之后建议多冲洗，减少苦涩味，是百合枸杞蒸梨口感清爽的关键。

枸杞不要太早下锅，长时间高温蒸制容易软烂，颜色发暗，影响百合枸杞蒸梨卖相。

控糖人群可以去掉冰糖，依靠雪梨本身天然甜味制作百合枸杞蒸梨。

【常见问题】

问题 1：百合枸杞蒸梨可以用鲜百合吗？

回答 1：百合枸杞蒸梨可以换成鲜百合，鲜百合不需要长时间泡发，蒸制时间可以稍微缩短，百合枸杞蒸梨口感会更加鲜嫩。

问题 2：百合枸杞蒸梨蒸完梨皮要去掉吗？

回答 2：百合枸杞蒸梨蒸好之后可以直接带皮吃，也可以剥掉梨皮，根据个人喜好选择，梨皮保留能锁住梨汁。

问题 3：百合枸杞蒸梨可以冷藏隔夜吗？

回答 3：百合枸杞蒸梨密封之后可以放冰箱冷藏隔夜，再次食用百合枸杞蒸梨建议隔水加热，常温久放容易变质。

【免责申明】

本文菜谱仅作为家常甜品制作参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎食用。