百里香烤鸡翅是一款简单好上手的家常烤菜，依靠百里香独特的清新香草香气去除鸡翅腥味，腌料提前渗透肉质，经过烤箱高温烘烤之后外皮微焦带脆，内部肉汁饱满，咸香带淡淡的香草气息，不管当作正餐主菜还是追剧小食都很合适，普通家用烤箱就可以制作，不用复杂调味，新手也不容易翻车。这道菜好吃的关键在于提前腌制入味，百里香的挥发性香气在高温烘烤时会充分释放，搭配黑胡椒、大蒜可以提升整体风味，腌制时间充足的话，鸡翅每一层肉都能吃到香草味，烘烤时控制温度，既能把表皮烤出焦香，又不会把里面的肉烤干发柴。

食材准备

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，用厨房纸把表面水分彻底吸干，划口可以让腌料更快渗入肉质内部。
2. 调配腌料：大碗里面放入橄榄油、生抽、蜂蜜、蒜末、盐、黑胡椒、柠檬汁，再加入百里香，搅拌均匀。
3. 腌制：把鸡翅放进腌料里抓拌，确保每一块鸡翅都裹满腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，最少腌制 1 小时，腌制过夜风味最佳。
4. 预热烤箱：烤箱提前预热至 200℃，烤盘铺油纸，把腌好鸡翅平铺摆放，不要堆叠，表面可以再放几根百里香。
5. 烘烤：放入中层，200℃烘烤 22 到 28 分钟，中途可以取出翻面一次，观察表皮变成金棕色就可以，如果喜欢更焦脆可以最后调高温度烤 2 分钟。
6. 出锅装盘：取出静置 2 分钟，让肉汁回流，装盘之后可以额外点缀百里香枝叶。

关键小贴士

• 鸡翅表面水分一定要擦干，有水会影响上色，很难烤出焦脆外皮。
• 干百里香香味更浓，用量不要过多，避免味道发苦。
• 烤箱温差每家不一样，后期要留意观察，防止烤焦。

按照这套流程做出来的百里香烤鸡翅外皮焦香，内里多汁，百里香香气突出，操作门槛低，家庭日常制作稳定出成品，搭配薯条、沙拉都是很不错的组合。

【常见问题】

问题 1：百里香烤鸡翅可以用空气炸锅做吗？

回答 1：百里香烤鸡翅可以改用空气炸锅制作百里香烤鸡翅，腌料配方保持不变，温度设置 190℃，时间大约 18 分钟，中途翻面，同样能做出带焦香的百里香烤鸡翅。

问题 2：百里香烤鸡翅腌制时间太短会怎么样？

回答 2：百里香烤鸡翅如果腌制时间太短，百里香和腌料味道很难渗入鸡肉内部，做出来的百里香烤鸡翅只有表面有味，里面鸡肉味道偏淡，建议至少腌制一小时以上。

问题 3：百里香烤鸡翅可以不用蜂蜜吗？

回答 3：百里香烤鸡翅可以省略蜂蜜制作百里香烤鸡翅，去掉蜂蜜之后上色会浅一些，甜味消失，整体风味偏向咸香香草口，依然可以正常完成百里香烤鸡翅。

【免责申明】

本文菜谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎选择对应原料，使用烤箱注意防烫，操作过程注意用火用电安全。