百合薏仁奶浆是一款口感绵密顺滑的家常养生饮品，带着薏仁谷物香，搭配百合清甜，再加牛奶调和，喝起来温润不腻，冷热都适合，日常早餐或者下午茶都很合适。薏仁质地坚硬，如果不提前泡软，打出来的奶浆会有粗糙颗粒感，百合选干百合风味更浓，鲜百合水分大，打出来味道偏淡，牛奶建议最后阶段加入，长时间高温煮牛奶容易结块，还会损失奶香。

食材准备

前期处理

1. 薏仁挑拣干净，去掉杂质坏粒，清水冲洗，提前浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好。
2. 干百合冲洗干净，温水泡软，去掉发黑发黄的瓣。
3. 泡好的薏仁、百合再次冲洗沥干，冰糖准备好。

制作步骤

1. 把薏仁、百合倒入破壁机，加入 500 毫升清水，选择豆浆 / 米糊模式，启动熬煮打磨。
2. 程序结束之后，倒入纯牛奶，加入冰糖，继续搅拌 30 秒，让冰糖融化，奶浆混合均匀。
3. 不需要再次长时间煮沸，搅拌完成就可以倒出，喜欢细腻口感可以过一遍筛网。

做好的百合薏仁奶浆谷物香气突出，百合清甜柔和，牛奶让整体口感更加醇厚，甜度可以根据自己喜好增减冰糖，不爱甜的也可以不加糖。

【常见问题】

问题 1：百合薏仁奶浆可以用鲜百合制作吗？

回答 1：百合薏仁奶浆可以用鲜百合制作，鲜百合不需要长时间泡发，直接洗净放入破壁机，成品口感更清爽，但是百合香气没有干百合浓郁。

问题 2：百合薏仁奶浆为什么会分层？

回答 2：百合薏仁奶浆静置之后出现分层，是薏仁淀粉沉淀造成，属于正常现象，饮用之前重新摇晃或者搅拌均匀就可以。

问题 3：百合薏仁奶浆可以提前打好存放吗？

回答 3：百合薏仁奶浆可以提前打好存放，密封放进冰箱冷藏建议当天喝完，再次饮用可以隔水温热，不建议反复煮沸。

【免责申明】

本文食谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏者请谨慎食用。