宝宝红烧排骨是专门给幼儿改良的红烧排骨，去掉成人版重盐重糖和八角桂皮这类重香料，排骨炖到骨肉分离、肉质酥软，味道清淡鲜甜，适合已经适应肉类辅食，可以咀嚼软嫩肉块的宝宝，搭配软米饭或者烂面条都很合适。普通红烧排骨酱油和盐分量大，口味偏重，小宝宝肾脏还在发育，不适合直接食用，宝宝红烧排骨只用少量低钠宝宝酱油提鲜，延长小火慢炖时间，让排骨肉充分脱骨软烂，降低咀嚼难度，还可以搭配胡萝卜同炖，借助蔬菜本身的甜味丰富口感，补充维生素。

食材准备清单

详细制作步骤

猪肋排剁成适合宝宝的小段，冷水下锅，放入姜片焯水，大火煮开之后撇干净表面血沫，捞出排骨用温水冲洗干净，这一步可以去除腥味。

锅里放少量宝宝食用油，下入焯好的排骨，小火稍微煸炒，把表面炒到微微变色，放入少量冰糖小火融化上色，加入低钠宝宝酱油翻拌均匀。

倒入足量温水，水面没过排骨，放入切好的胡萝卜块，大火烧开之后转最小火慢炖 45 分钟，炖到排骨肉一夹就脱骨。

最后开小火稍微收一点汤汁，保留润润的汤汁方便拌饭，关火放温，喂食前仔细剔除骨头，只取软嫩肉丁给宝宝吃。

制作关键要点

优先选猪小肋排，大骨排骨肉质偏老，做宝宝红烧排骨不容易炖软，宝宝咀嚼起来会比较费劲。

全程不要加大料、辣椒、老抽这类刺激性重调料，会刺激宝宝肠胃，破坏宝宝红烧排骨清淡的特点。

炖煮时间不能缩短，时间不够排骨肉质偏硬，也可以使用高压锅，缩短炖煮时长，同样能做出软烂的宝宝红烧排骨。

喂食一定要仔细脱骨，细小碎骨也要挑干净，防止宝宝吞咽卡噎，这是宝宝红烧排骨最重要的安全要点。

初次吃宝宝红烧排骨建议少量试吃，观察有没有过敏或者消化不良的情况。

宝宝红烧排骨成品肉质酥软，清淡不咸，汤汁适合拌饭，属于营养丰富的正餐辅食，家长可以根据宝宝月龄调整肉块大小，也可以根据宝宝消化情况控制食用分量。

【常见问题】

问题 1：宝宝红烧排骨可以完全不放糖吗？

回答 1：可以，宝宝红烧排骨小月龄宝宝建议去掉冰糖，依靠排骨和胡萝卜本身自然甜味，这样宝宝红烧排骨更加清淡，不会额外增加甜味负担。

问题 2：宝宝红烧排骨适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝红烧排骨适合已经添加肉类辅食，可以咀嚼软嫩肉块的宝宝，第一次吃宝宝红烧排骨要少量尝试，留意过敏和消化情况。

问题 3：宝宝红烧排骨炖好可以冷藏保存吗？

回答 3：可以短期冷藏，再次食用宝宝红烧排骨需要彻底加热煮沸，但是不建议久放，存放太久风味下降，宝宝红烧排骨最好现炖现吃。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，猪肉过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时务必剔除骨头并家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。