菠菜糊儿童菜是把菠菜焯水之后打成细腻菜糊，可搭配米粉、米糊或者少量土豆泥调和，质地顺滑无硬渣，清淡好吞咽，适合咀嚼能力还比较弱的幼儿食用，能够补充蔬菜营养，制作核心要点是菠菜充分焯水去草酸，打糊要细腻，调味尽量清淡，不额外加重盐和调味品。菠菜草酸含量偏高，如果不焯水直接打菠菜糊儿童菜，会有涩味，还会影响矿物质吸收，幼儿肠胃比较娇嫩，颗粒粗大容易卡喉，所以打糊之后最好过筛一遍，让口感更加顺滑，幼儿阶段不建议添加食盐、味精这类重调料，保留食材本身清淡味道更合适。

食材准备

制作步骤

1. 菠菜摘除老根、老梗，反复冲洗干净，去掉泥沙杂质。
2. 烧沸水，放入菠菜焯烫 1 分钟，捞出立刻过凉水，保留翠绿色泽，同时去除草酸。
3. 把焯好的菠菜切成小段，放入破壁机，加入少量温水，启动机器打成细腻菜糊。
4. 打好之后可以用细筛网过滤一遍，滤掉粗纤维残渣，得到顺滑的菠菜糊儿童菜。
5. 如果想要增加饱腹感，可以混入土豆泥或者婴儿米粉，搅拌均匀，调整到适合孩子吞咽的稀稠状态。
6. 食用前隔水稍微加温，温度适宜就可以喂给孩子。

制作要点

• 菠菜老梗一定要去掉，老梗纤维粗，打出来的菠菜糊儿童菜会有粗渣，不容易吞咽。
• 加水要少量多次，水太多菠菜糊儿童菜太稀，水太少质地过稠，幼儿不容易吸食。
• 现做现吃，不要长时间存放，放置久了菠菜糊会氧化变色，营养也会流失。

菠菜糊儿童菜制作简单，质地细腻清淡，是幼儿添加蔬菜辅食的选择，重点做好焯水去草酸和精细打糊，根据孩子月龄和咀嚼能力，灵活调整稀稠程度。

【常见问题】

问题 1：菠菜糊儿童菜需要加盐吗？

回答 1：菠菜糊儿童菜不建议加盐，幼儿肾脏还在发育，原味菠菜糊儿童菜更适合，等孩子年龄大一些再根据情况少量调味。

问题 2：菠菜糊儿童菜打完有粗纤维怎么办？

回答 2：菠菜糊儿童菜打完还有粗纤维，可以再过筛一次，把粗渣滤除，这样菠菜糊儿童菜会更加细腻，方便幼儿吞咽。

问题 3：菠菜糊儿童菜可以一次做多份冷藏吗？

回答 3：菠菜糊儿童菜不建议大批量长期冷藏，最好现做现吃，如果临时多做，密封冷藏也要在 24 小时内吃完，食用前彻底加温。

【免责申明】

本菜谱仅作为幼儿辅食参考，不同月龄幼儿耐受度不一样，初次添加菠菜糊儿童菜建议少量试吃观察有无过敏反应，食材务必清洗干净，制作工具保持洁净，本内容不能替代儿科医生或者营养师专业建议。