草莓芒果冰棍是纯鲜果制作的家常冰棍，把草莓和芒果搭配处理成果泥灌入冰棍模具冷冻成型，果香浓郁，酸甜平衡，没有多余添加剂，夏天吃清爽解腻，制作门槛很低，不需要复杂工具，只要冰棍模具和搅拌机就能在家完成，很适合给家人自制健康冰品。选择这个搭配，是因为芒果香甜绵密，草莓带清新果酸，两种水果融合之后甜度不会单调，果肉本身自带浓稠质地，成型效果好，成品还能做出双色分层效果，颜值高，食材都是市面常见鲜果，可根据喜好调整糖量，不爱甜口也可以不加糖。

食材准备

制作步骤

1. 鲜果预处理：草莓去蒂冲洗干净，沥干水分；芒果去皮去核，果肉切大块，挑掉硬纤维部分。
2. 制作草莓果泥：草莓放入搅拌机，加一半糖和柠檬汁，搅打成细腻果泥，喜欢带颗粒感就少打几秒。
3. 制作芒果果泥：芒果果肉放入搅拌机，加入剩下糖，搅打成顺滑芒果果泥。
4. 灌入模具：想要双色效果，先倒入一层芒果果泥，放入冰箱预冻 30 分钟定型，再倒入草莓果泥；想要混合款就把两种果泥直接拌匀再灌入模具。
5. 插棒冷冻：插上冰棍棒，盖好模具盖子，放进冰箱冷冻层，冷冻至少 6 小时，最好隔夜冻透。
6. 脱模：吃之前取出模具，常温放置 1 到 2 分钟，或者用冷水冲模具外壁，轻轻推出草莓芒果冰棍。

制作小贴士

• 芒果一定要选完全成熟的果子，生芒果做出来的草莓芒果冰棍会发涩，口感不好。
• 鲜果表面水分一定要沥干，水分太多冷冻之后冰碴会很重，影响绵密口感。
• 如果想要奶味版本，可以少量加入椰奶或者酸奶，果泥质地依旧可以正常冷冻成型。

草莓芒果冰棍果香自然，酸甜适口，无添加剂，冷冻之后果香保留很好，操作简单，夏天自制冰品很合适，双色版本拍照也很好看。

【常见问题】

问题 1：草莓芒果冰棍冷冻后很硬是什么原因？

回答 1：草莓芒果冰棍冷冻后很硬，大多是鲜果水分偏高，果肉纤维少，冷冻后形成大量冰碴，可以适当增加芒果比例，芒果果肉绵密，能改善草莓芒果冰棍过硬的问题。

问题 2：草莓芒果冰棍可以用冷冻水果制作吗？

回答 2：可以用冷冻水果制作草莓芒果冰棍，解冻之后会析出汁水，制作前尽量沥干，搅打之后再灌入模具，成品冰感会更强。

问题 3：草莓芒果冰棍能保存多久？

回答 3：做好的草莓芒果冰棍密封冷冻保存建议 1 个月内吃完，存放太久果香变淡，还容易出现冰箱串味，果肉风味下降。

问题 4：草莓芒果冰棍双色分层为什么会混色？

回答 4：草莓芒果冰棍分层混色，是底层果泥没有预冻定型就倒入第二层，下次记得先预冻半小时，等表层凝固再倒第二种果泥，就能保持清晰分层。

【免责申明】

本食谱仅作为家庭自制冰品参考，食材用量可根据个人口味调整，水果过敏人群请勿制作食用，冷冻冰品不建议一次性大量食用，肠胃敏感人群谨慎食用草莓芒果冰棍。