番茄可乐鸡翅是在经典可乐鸡翅基础上加入番茄的家常硬菜，可乐带来甜润底色，番茄增添清爽果酸，两者搭配之后甜而不腻，鸡翅外皮油亮，肉质软嫩脱骨，汤汁浓稠挂汁，配米饭非常下饭，做法简单，很适合家庭日常或者招待小朋友。这道菜好吃的核心是鸡翅提前煎至表面金黄锁水，番茄炒出沙释放酸甜，再倒入可乐焖煮，小火慢焖让鸡翅充分吸收番茄和可乐的复合风味，最后大火收浓汤汁，让每一只鸡翅都裹满红亮酱汁，不会单纯只有可乐的甜，多了番茄的鲜酸，口感层次更加丰富。

食材准备

制作步骤

1. 预处理食材：鸡翅两面划两刀，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗沥干；番茄切块，姜蒜切好备用。
2. 煎制鸡翅：热锅倒油，鸡翅皮面朝下，中小火煎到两面金黄，煎出多余油脂。
3. 炒番茄底味：放入姜蒜爆香，倒入番茄块中小火翻炒，按压番茄炒软出沙。
4. 焖煮入味：倒入可乐，加入生抽，汤汁基本没过鸡翅，大火烧开转中小火加盖焖煮 15 分钟。
5. 收汁出锅：开盖转大火收浓汤汁，尝一下咸淡，必要时加少许盐，汤汁裹满鸡翅就可以盛盘。

制作要点提示

鸡翅划刀可以帮助入味，焯水之后一定要沥干再煎，防止煎的时候溅油；可乐本身含糖量高，收汁的时候要留意，避免糊锅发苦；番茄去皮之后番茄可乐鸡翅酱汁口感会更细腻；喜欢风味更浓，可以加少许洋葱一同炒香。

番茄可乐鸡翅甜酸平衡，肉质软嫩，操作门槛低，属于很受欢迎的家常快手硬菜，也可以根据个人口味增减可乐用量，调整甜酸程度。

【常见问题】

问题 1：番茄可乐鸡翅收汁糊锅是什么原因？

回答 1：番茄可乐鸡翅收汁糊锅大多是大火太久，做番茄可乐鸡翅最后收汁要不停观察，大火短时间收浓酱汁，不要长时间无人看管。

问题 2：番茄可乐鸡翅味道太甜怎么办？

回答 2：番茄可乐鸡翅味道太甜，可以多加番茄增加果酸平衡甜味，做番茄可乐鸡翅也可以减少可乐用量，让番茄可乐鸡翅甜酸比例更协调。

问题 3：番茄可乐鸡翅可以用鸡翅根制作吗？

回答 3：番茄可乐鸡翅可以换成鸡翅根，做番茄可乐鸡翅鸡翅根肉质更厚，焖煮时间需要延长，保证内部熟透入味。

【免责申明】

本文食谱仅作为家常烹饪参考，食材用量、焖煮时长可根据个人口味调整，食材新鲜度会影响成品口感，请结合实际情况操作。