红薯红豆是一款温润香甜的家常甜品，红薯自带清甜，红豆绵密沙软，二者搭配口感层次丰富，既可以当做饭后甜品，也能作为加餐小食，做法简单，家里常备食材就能制作。红薯含有丰富的膳食纤维，红豆质地沙糯，两者同煮，甜味自然柔和，不用放过多糖也很好吃，老人小孩都适合食用。

食材准备

• 主料：红薯 2 个、红豆 150 克
• 辅料：清水
• 调味：冰糖适量

制作步骤

1. 红豆提前清洗干净，放入清水中浸泡 4 小时以上，充分泡发，泡好的红豆更容易煮至软烂。
2. 红薯洗净去皮，切成大小均匀的方块，防止煮的时候大小不一，熟度不一样。
3. 锅中加入足量清水，放入泡好的红豆，大火烧开之后转小火慢煮 40 分钟，煮到红豆微微开花。
4. 把切好的红薯块倒入锅中，继续小火炖煮 25 分钟，让红薯充分吸收汤汁的味道。
5. 放入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，继续焖煮 5 分钟，关火即可享用。

煮好的红薯红豆，红豆沙软，红薯香甜，汤水清甜，趁热吃暖乎乎，放凉之后食用风味也很不错。

【常见问题】

问题 1：红薯红豆怎么煮才能让红豆快速软烂？

回答 1：红薯红豆想要红豆快速软烂，红豆需要提前长时间浸泡，也可以用高压锅压制，缩短炖煮的时间。

问题 2：红薯红豆煮的时候红薯容易烂掉怎么办？

回答 2：红薯红豆不要过早下入红薯，等红豆煮到开花之后再放红薯，小火慢炖，就可以避免红薯煮得碎烂。

问题 3：红薯红豆可以加其他食材吗？

回答 3：红薯红豆可以搭配莲子、银耳一同炖煮，丰富口感，增加更多风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火安全。