烤姬松茸是风味十足的素食佳肴，经过烘烤之后姬松茸的菌香充分释放，口感柔韧多汁，自带浓郁鲜味儿，做法简单，烤箱空气炸锅都能制作，很适合家庭日常食用。姬松茸本身含有丰富的菌类香气，烘烤可以锁住食材本身的汁水，不用复杂调料，就能吃出食材原生鲜味，既可以当作配菜，也可以直接当小食享用。

食材准备

• 主料：姬松茸 400 克
• 辅料：大蒜 4 瓣、小葱 2 根
• 调味：食用油 2 勺、食盐少许、黑胡椒碎适量、生抽 1 勺
• 可选：少许孜然粉

制作步骤

1. 姬松茸剪去根部，用清水冲洗干净，沥干表面水分，大个的可以对半切开，小个保持完整。
2. 处理好的姬松茸放入大碗，加入食用油、食盐、黑胡椒碎、生抽，放入切好的蒜片，充分翻拌均匀。
3. 烤箱预热 200℃，把姬松茸平铺铺在烤盘上，蒜片一并摆放好。
4. 放入预热完成的烤箱，烘烤 15‑20 分钟，看到姬松茸收缩、析出汁水就可以取出。
5. 出炉后撒上葱花，喜欢孜然风味可以撒少许孜然粉，即可食用。

烤姬松茸做好之后菌肉软嫩，汁水饱满，菌香浓郁，不管配主食还是当作休闲小食都十分合适。

【常见问题】

问题 1：烤姬松茸需要提前焯水吗？

回答 1：烤姬松茸不需要焯水，直接清洗沥干后调味烘烤就可以，焯水会流失部分菌香，影响烤姬松茸的鲜香口感。

问题 2：空气炸锅可以做烤姬松茸吗？

回答 2：空气炸锅完全可以制作烤姬松茸，温度设置 180℃，烘烤 12‑15 分钟，中途可以翻动一次，就能做出美味的烤姬松茸。

问题 3：烤姬松茸怎么保证汁水不流失？

回答 3：烤姬松茸不要切得过碎，烘烤时间不要过长，平铺摆放不要堆叠，这样能够保留充足汁水，让烤姬松茸吃起来鲜嫩多汁。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整调料用量，使用烤箱、空气炸锅请注意厨具操作安全。