蓝莓玛芬是一款上手简单的烘焙甜品，成品松软蓬松，果香浓郁，酸甜的蓝莓搭配绵柔的蛋糕体，口感层次丰富，适合当做早餐、下午茶点心，在家用普通烤箱就可以制作，不需要复杂的打发操作，新手也能轻松做出美味成品。蓝莓自带清甜果香，和蛋糕面糊融合在一起，既能丰富味道，也能让成品颜值更好看，日常家庭烘焙非常适合做这款点心。

食材准备

• 低筋面粉 200 克
• 鸡蛋 2 个
• 纯牛奶 120 毫升
• 玉米油 80 毫升
• 白砂糖 60 克
• 泡打粉 8 克
• 新鲜蓝莓 120 克
• 少许盐

制作步骤

1. 把鸡蛋、白砂糖、盐倒入大碗中，充分搅拌均匀，接着倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌至液体完全混合。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛加入液体混合物里，用翻拌的手法拌匀，不要过度搅拌，面糊出现少许颗粒也没关系。
3. 取大部分蓝莓轻轻拌入面糊当中，预留一小部分蓝莓放在表面做装饰。
4. 将面糊装入玛芬纸杯，装到纸杯七分满即可，把剩余蓝莓摆放在面糊表面。
5. 烤箱提前预热至 180 摄氏度，放入烤盘，烘烤 20‑22 分钟，烘烤完成后可以用牙签插入蛋糕中心，拔出没有湿面糊就代表熟透。

烤好的蓝莓玛芬放凉片刻就可以食用，蛋糕体松软湿润，咬开能够吃到爆汁的蓝莓果肉，搭配牛奶或者茶饮食用体验更佳。

【常见问题】

问题 1：做蓝莓玛芬可以用冷冻蓝莓吗？

回答 1：制作蓝莓玛芬可以使用冷冻蓝莓，使用前不需要解冻，直接拌入面糊，同样可以做出好吃的蓝莓玛芬。

问题 2：蓝莓玛芬面糊搅拌过度会有什么影响？

回答 2：蓝莓玛芬面糊不要大力长时间搅拌，过度搅拌会让面糊起筋，做好的蓝莓玛芬口感会偏紧实，影响松软的效果。

问题 3：蓝莓玛芬烘烤温度怎么调整？

回答 3：不同烤箱温差存在区别，制作蓝莓玛芬可以根据自家烤箱情况微调温度，烤到表面金黄就可以观察熟度。

【免责申明】

本内容仅为家常烘焙经验分享，食材、烤箱差异会造成成品口感变化，烘焙操作请注意用火用电安全。