肉沫豆角是十分经典的家常下饭菜，豆角脆嫩爽口，肉沫鲜香入味，两者搭配在一起味道浓郁，特别适合搭配米饭食用。豆角自带清新的蔬菜风味，肉沫提供醇厚的肉香，二者互相交融，简单调味就能拥有很棒的口感，操作难度不高，很适合家庭日常制作。豆角含有丰富膳食纤维，肉沫补充优质蛋白质，荤素搭配，日常三餐都可以做这道菜。

食材准备

• 长豆角：450 克
• 猪肉沫：200 克
• 大蒜：3 瓣
• 生姜：少许
• 干辣椒：少许（可选）
• 食用油：适量
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 食盐：适量
• 白糖：少许

食材预处理

1. 豆角清洗干净，切掉两头，切成大小均匀的小段。
2. 姜蒜分别切成碎末备用。
3. 猪肉沫可以加少许生抽抓拌，简单腌制片刻，提升肉沫香味。

炒制操作

1. 热锅倒入食用油，油热下入肉沫，大火快速翻炒，把肉沫炒至变色散开。
2. 放入姜蒜末，喜欢辣味可以加入干辣椒，翻炒爆出香味。
3. 倒入切好的豆角，保持大火持续翻炒，让豆角充分受热。
4. 加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀，可少量淋一点清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
5. 等到豆角完全熟透，加入适量食盐调味，翻炒均匀就可以出锅。

出锅后的肉沫豆角，豆角脆嫩，肉沫鲜香，汤汁裹满食材，配米饭吃非常适口。

【常见问题】

问题 1：做肉沫豆角豆角需要焖煮吗？

回答 1：制作肉沫豆角建议适当焖煮，能够保证豆角熟透，吃起来口感更好。

问题 2：肉沫豆角怎么让肉沫更香？

回答 2：做肉沫豆角的时候，肉沫提前用少量生抽简单腌制，炒制的时候大火煸炒，肉沫香味会更加突出。

问题 3：肉沫豆角可以用什么豆角制作？

回答 3：制作肉沫豆角优先选用长豆角，长豆角炒制之后口感脆嫩，很适配这道菜的风味。

【免责申明】

本文仅分享家常烹饪参考，食材用量、烹饪时长可根据自家厨具和食材实际情况灵活调整。饮食因人而异，请结合自身饮食喜好选择食用。