红薯小方是简单易做的家常小点心，口感软糯香甜，自带红薯天然的清甜，不用复杂模具，在家就能轻松完成。红薯营养丰富，经过蒸煮之后搭配少许淀粉定型，成品软糯不粘牙，既可以当作下午茶小零食，也适合当做早餐辅食，老少都很喜欢。

食材准备

• 主料：红薯 350 克
• 辅料：玉米淀粉 60 克
• 调料：白糖适量（可根据口味选择）

制作步骤

1. 红薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻松戳透。
2. 把蒸好的红薯取出，趁热压成细腻红薯泥，加入白糖搅拌至融化。
3. 分次倒入玉米淀粉，一边倒一边搅拌，揉成不粘手的面团。
4. 将面团整理成平整的方块，切成大小均匀的小方块。
5. 蒸锅加水烧开，放入红薯小方，大火蒸 8‑10 分钟。
6. 蒸好取出，放凉片刻即可食用。

做好的红薯小方色泽金黄，软糯绵密，红薯的甜味十分突出，吃起来清甜适口。

【常见问题】

问题 1：做红薯小方怎么防止成品粘手？

回答 1：制作红薯小方的时候淀粉要加够，揉面团做到不粘手，蒸制完成后稍微放凉，就可以避免红薯小方粘手。

问题 2：红薯小方可以不用白糖吗？

回答 2：可以不用白糖制作红薯小方，红薯本身自带甜味，不添加糖也能品尝到红薯小方自然的香甜。

问题 3：红薯小方可以冷藏保存吗？

回答 3：红薯小方可以密封后放入冰箱冷藏保存，吃之前重新蒸热，依旧可以保持红薯小方软糯的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，食材用量可根据自身喜好灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。