蜜芥烤鸡色泽油亮诱人，外皮香甜微咸，鸡肉肉质鲜嫩多汁，蜂蜜与芥末搭配在一起风味层次丰富，家用烤箱就可以轻松制作。蜂蜜带来温润的甜香，芥末增添独特鲜香，经过腌制和烘烤，调料风味充分渗入鸡肉内部，烤出来的鸡肉香气十足，适合家庭聚餐或者日常解馋食用。

食材准备

• 整鸡半只 800 克
• 蜂蜜 2 勺
• 黄芥末酱 2 勺
• 生抽 1 勺
• 料酒 1 勺
• 生姜 几片
• 大蒜 4 瓣
• 盐 少许
• 食用油 少许

制作步骤

1. 处理鸡肉：把半只鸡清洗干净，沥干表面水分，在鸡肉表面划几道浅口，方便腌制入味。
2. 调制腌料：碗中放入蜂蜜、黄芥末酱、生抽、料酒、少许食盐，加入姜片、蒜末，充分搅拌均匀，做成蜜芥腌料。
3. 腌制鸡肉：将调好的蜜芥腌料均匀涂抹在鸡肉全身，包括划开的缝隙处，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 2 小时以上，时间越久味道越浓郁。
4. 预热烤箱：烤箱提前上下火 200℃预热完成，烤盘铺油纸，把腌好的鸡肉摆放在烤盘上，剩余腌料可以再次刷在鸡肉表面。
5. 烘烤过程：放入烤箱，200℃烘烤 40‑45 分钟，烘烤中途可以取出，再刷一层剩余的蜜芥酱汁，让表皮颜色更加光亮。
6. 出炉享用：烤到鸡肉表皮金黄油亮就可以取出，稍微放凉之后切块即可食用。

蜜芥烤鸡做法简单，甜咸交织的风味十分出彩，搭配米饭、蔬菜都很合适。

【常见问题】

问题 1：做蜜芥烤鸡腌制时间短会影响口感吗？

回答 1：制作蜜芥烤鸡建议腌制 2 小时以上，充分腌制可以让鸡肉吸收蜜芥酱汁的味道，蜜芥烤鸡吃起来会更加入味。

问题 2：蜜芥烤鸡烘烤的时候需要盖锡纸吗？

回答 2：烤制蜜芥烤鸡前期可以盖上锡纸防止表皮烤焦，后期去掉锡纸上色，能够让蜜芥烤鸡外皮油亮好看。

问题 3：没有整鸡可以做蜜芥烤鸡吗？

回答 3：没有整鸡也可以做蜜芥烤鸡，选用鸡腿、鸡翅等部位，按照同样的腌料腌制烘烤，一样可以做出美味的蜜芥烤鸡。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，食材配比、烘烤时长可根据鸡肉大小、烤箱性能灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。