泡菜猪肉是一道鲜香开胃的家常小炒，酸辣适口，配米饭食用十分合适，做法简单快捷，十几分钟就可以出锅，日常家庭三餐都适合制作。泡菜自带酸爽风味，和猪肉搭配在一起，能够中和肉类的油腻，猪肉吸收泡菜的汤汁味道，吃起来香而不腻，老少都很喜欢。

准备食材

• 猪肉 250 克（梅花肉或者五花肉均可）
• 泡菜 200 克
• 大蒜 3 瓣
• 生姜少许
• 青椒适量（可选）
• 生抽 1 勺，白糖少许

烹饪操作步骤

1. 猪肉切成薄片，泡菜挤掉多余汤汁切成小段，生姜大蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热之后下入姜片蒜片爆香。
3. 放入切好的猪肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色微微出油。
4. 倒入切好的泡菜，继续大火翻炒均匀，让肉片充分裹上泡菜的风味。
5. 加入一勺生抽和少量白糖提鲜，翻炒入味。
6. 如果准备了青椒，此时放入青椒一同翻炒至断生，就可以关火出锅。

这道泡菜猪肉烹饪耗时短，酸辣开胃，简单调味就能做出浓郁的家常味道，很适合忙碌的时候做来下饭。

【常见问题】

问题 1：做泡菜猪肉选用哪种猪肉口感更好

回答 1：做泡菜猪肉可以选用梅花肉或者五花肉，梅花肉肉质鲜嫩，五花肉油脂丰富，两种肉做出来的泡菜猪肉都很美味。

问题 2：泡菜猪肉炒制的时候需要额外放盐吗

回答 2：做泡菜猪肉的时候泡菜本身含有盐分，一般不需要额外加盐，调味以生抽少许白糖即可，避免泡菜猪肉口味过咸。

问题 3：泡菜猪肉可以提前预制存放吗

回答 3：做好的泡菜猪肉放凉后密封冷藏保存，短时间内食用，再次加热翻炒就可以，依旧保留泡菜猪肉鲜香开胃的风味。

【免责申明】

本文仅为家常美食做法分享，仅供参考，食材用量可按照个人口味调整，烹饪过程注意用火安全。