拌黄瓜片是一道简单快手的家常凉菜，口感脆爽，味道鲜香，日常吃饭配粥都很合适，制作不需要复杂厨具，几分钟就能做好，食材只需要黄瓜和简单调味，在家轻松就能做出好吃的拌黄瓜片。

食材准备

• 黄瓜 2 根
• 大蒜 3 瓣
• 小米辣 少许（可选）
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 香油 半勺

制作步骤

1. 黄瓜清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，切好的黄瓜片放入大碗中。
2. 往黄瓜片里加少许食盐，抓拌均匀，静置 5 分钟，杀出黄瓜里面多余水分。
3. 把杀出的水分倒掉，挤干黄瓜片多余的汁水，这样成品吃起来会更加脆爽。
4. 大蒜切成蒜末，喜欢吃辣可以切少许小米辣圈，放到黄瓜片上面。
5. 依次加入生抽、香醋、白糖、香油，充分搅拌均匀。
6. 搅拌完成后可以静置腌制 10 分钟入味，就可以装盘食用。

做好的拌黄瓜片脆嫩爽口，咸鲜带一点酸甜，解腻又下饭，适合夏天或者搭配主食食用，现拌现吃口感最佳。

【常见问题】

问题 1：拌黄瓜片怎么才能保持脆爽口感？

回答 1：拌黄瓜片想要脆爽，切好之后用盐杀水，把析出的水分倒掉挤干，不要长时间浸泡，现拌现吃效果最好。

问题 2：拌黄瓜片可以提前做好存放吗？

回答 2：拌黄瓜片建议现做现吃，做好之后放置时间太久，黄瓜片会出水变软，会影响拌黄瓜片的口感。

问题 3：拌黄瓜片调味可以怎么调整？

回答 3：拌黄瓜片基础调味可以根据口味改动，爱吃酸可以多加香醋，爱吃甜可以适当增加白糖的用量。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，每个人烹饪手法存在差异，成品效果会略有不同。