拌黄瓜条是家常特别受欢迎的凉拌菜，操作简单耗时短，脆爽多汁，不管是配主食还是搭配正餐都很合适，新鲜黄瓜切条简单调味，就能做出鲜香开胃的味道，炎炎时节吃起来格外舒服。

黄瓜本身水分充足，口感脆嫩，经过简单腌制可以析出多余水分，能够让拌黄瓜条更加入味，调料搭配可以按照个人喜好调整，简单的调味就可以凸显黄瓜本身清甜的风味。

食材准备

• 黄瓜 2 根
• 大蒜 3 瓣
• 小米辣 1 个
• 香菜 少许
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖 小半勺
• 盐 少许
• 香油 适量

制作步骤

1. 黄瓜清洗干净，去掉两头，切成粗细均匀的长条，放入大碗中。
2. 往黄瓜条里加入少许食盐，抓拌均匀，静置十分钟，杀出黄瓜多余的水分。
3. 将杀出的水分倒掉，把黄瓜条沥干。
4. 大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段，全部放入盛放黄瓜条的碗内。
5. 依次加入生抽、香醋、白糖、香油，充分搅拌均匀。
6. 静置五分钟让味道充分渗透，就可以装盘食用。

拌黄瓜条口感脆爽，酸甜咸香，搭配面条、米饭都十分适配，现拌现吃能够保留最好的脆感。

【常见问题】

问题 1：拌黄瓜条需要腌制吗

回答 1：拌黄瓜条建议简单腌制，腌制能够析出多余水分，让拌黄瓜条更好吸收料汁，吃起来口感更扎实入味。

问题 2：拌黄瓜条可以放多久

回答 2：拌黄瓜条建议尽快吃完，放置时间过长会持续出水，会影响拌黄瓜条的脆爽口感。

问题 3：拌黄瓜条可以不加辣椒吗

回答 3：拌黄瓜条可以不加辣椒，不吃辣的朋友去掉小米辣，依靠蒜香和基础调味，同样可以做出美味的拌黄瓜条。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调味可以根据个人口味灵活调整，选购食材请挑选新鲜完好的食材。