薄荷砂糖是自带薄荷清香的调味糖，把薄荷香气融合进白砂糖里面，香甜之中带着淡淡的清凉感，用途十分广泛，可以冲调饮品、点缀甜品、搭配烘焙，在家简单就能制作完成，日常居家使用很方便。

想要薄荷砂糖香气均匀，需要把薄荷叶充分干燥处理，避免带入多余水分，防止砂糖受潮结块，充分混合之后密封存放，能够长久保留薄荷独有的清新风味。

食材准备

• 白砂糖 200 克
• 新鲜薄荷叶 20 片

制作步骤

1. 薄荷叶清洗干净，彻底沥干全部水分，摊开放在通风阴凉处，晾晒至叶片完全变干变脆。
2. 把晒干的薄荷叶放入研磨容器，研磨成细碎的薄荷碎末。
3. 将薄荷碎末倒入白砂糖当中，反复翻拌，让每一粒砂糖都均匀沾上薄荷碎。
4. 混合完成后装入干净无水无油的密封罐子，避光静置 2‑3 天，让薄荷香气充分渗透进砂糖内部。
5. 静置完成之后就可以取用，也可以过滤掉粗的叶片残渣，得到细腻的薄荷砂糖。

做好的薄荷砂糖清甜清凉，无论是冲茶饮、撒在蛋糕甜品上，还是调制气泡水都很合适，给普通甜食增添不一样的清新风味。

【常见问题】

问题 1：制作薄荷砂糖可以用新鲜薄荷叶直接混合吗？

回答 1：制作薄荷砂糖不建议直接用新鲜薄荷叶混合，新鲜叶片含有水分，容易让薄荷砂糖受潮结块，建议使用完全干燥的薄荷叶制作薄荷砂糖。

问题 2：薄荷砂糖可以存放多长时间？

回答 2：薄荷砂糖密封放在阴凉干燥的地方保存，能够长时间保存，妥善存放可以维持薄荷砂糖清新的香气。

问题 3：薄荷砂糖可以用来做烘焙吗？

回答 3：薄荷砂糖可以用来做烘焙，制作饼干、小蛋糕的时候加入，能够赋予烘焙成品薄荷砂糖独有的清香清凉口感。

【免责申明】

本食谱仅为家常制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，每个人口味偏好不同，可酌情增减原料。