宝宝奶酪是很适合孩子的奶制品辅食，含有丰富钙质与优质蛋白，质地绵柔，口感温和，既可以直接吃，也能搭配主食、菜肴，丰富宝宝的饮食种类，助力孩子日常营养摄入。

食材准备

• 主料：纯牛奶 500 毫升
• 辅料：新鲜柠檬汁 30 毫升
• 调味：可少量添加少许儿童白糖（可不放）

制作步骤

1. 纯牛奶倒入锅中，小火慢慢加热，温度升到温热状态，不要煮沸。
2. 一边搅拌牛奶，一边缓慢倒入柠檬汁，持续搅拌，牛奶会慢慢凝结出奶絮，析出乳清。
3. 准备纱布，铺在滤网上面，把奶絮全部倒进去，过滤掉多余乳清。
4. 把纱布提起，轻轻挤压，挤出多余水分，把奶絮聚拢成团。
5. 把挤压好的奶絮放入容器，按压平整，盖上盖子，放入冰箱冷藏静置 2 小时定型。
6. 定型完成之后，取出切块，就是自制宝宝奶酪，可以直接食用。

自制宝宝奶酪奶香浓郁，质地柔软，吃法多样，能够搭配水果、粥品、面包，给宝宝的餐桌增加不一样的风味。

宝宝奶酪食用搭配参考

表格

【常见问题】

问题 1：宝宝奶酪可以用酸奶来制作吗？

回答 1：制作宝宝奶酪优先选用纯牛奶，用酸奶制作出来的成品口感和质地会有区别，不建议替代纯牛奶。

问题 2：宝宝奶酪做好之后如何保存？

回答 2：自制宝宝奶酪密封存放冰箱冷藏，建议尽快食用完毕，吃之前可以观察状态。

问题 3：宝宝奶酪可以加热食用吗？

回答 3：宝宝奶酪可以适度加热，加热之后质地会变软，适合搭配热的主食一起食用。

【免责申明】

本内容仅为家常辅食做法分享，食材用量可根据宝宝口味灵活调整，食用需要结合宝宝自身消化情况。