缤纷彩椒色彩鲜亮，红、黄、绿彩椒搭配在一起，颜值出众，口感脆甜多汁，既能清炒也可以做配菜，适合搭配肉类、鸡蛋，日常餐桌经常可以见到。缤纷彩椒富含多种维生素，不同颜色的彩椒风味各有特色，烹饪的时候把控火候，就能保留脆嫩的口感与好看的色泽。

食材准备

• 红彩椒 1 个
• 黄彩椒 1 个
• 绿彩椒 1 个
• 食用油、食盐、少许生抽（可选）
• 大蒜 2 瓣（可选）

家常清炒步骤

1. 把缤纷彩椒去掉果蒂与内部籽瓤，清洗干净，切成大小均匀的方块或者细条。
2. 大蒜切片备用，锅中倒入适量食用油，开小火把蒜片煸炒出香味。
3. 转大火下入缤纷彩椒，快速翻炒，让彩椒均匀受热。
4. 翻炒至彩椒微微变软，加入适量食盐，喜欢鲜味可以淋少许生抽。
5. 继续大火翻炒 1‑2 分钟就可以关火出锅。

实用小提示

• 缤纷彩椒适合大火快炒，短时间炒制可以锁住脆甜口感和鲜艳色彩。
• 彩椒可以搭配肉片、虾仁、鸡蛋一同炒制，丰富菜品的营养和口味。
• 切好的缤纷彩椒可以密封冷藏保存，方便随时取用。

缤纷彩椒做法简单，色彩丰富，搭配各类食材都很适配，既能提升菜品观感，也能丰富饮食营养。

【常见问题】

问题 1：缤纷彩椒怎么炒才能保持鲜艳颜色？

回答 1：炒制缤纷彩椒建议使用大火快炒，减少炒制时长，就可以保留缤纷彩椒鲜亮好看的色泽。

问题 2：缤纷彩椒可以生吃食用吗？

回答 2：处理干净的缤纷彩椒可以生吃，口感脆甜，也可以做成沙拉配菜食用。

问题 3：缤纷彩椒适合搭配哪些食材？

回答 3：缤纷彩椒适配很多食材，可以搭配猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋，做成各式家常菜肴。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，各家厨具火候存在差异，烹饪效果会有不同，请结合自身实际情况操作。