菠菜牛排是一道风味很棒的家常组合菜，牛排肉香浓郁，菠菜清爽解腻，荤素搭配营养充足，在家用平底锅就能制作，既可以当作正餐主菜，也适合简易晚餐食用。

食材准备

• 牛排 1 块
• 菠菜 250 克
• 大蒜 2 瓣
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量
• 黄油 一小块
• 食用油 少许

食材预处理

1. 牛排提前从冰箱取出，放置室温回温，用厨房纸吸干表面水分。
2. 菠菜清洗干净，锅中烧水，水沸后放入菠菜焯水 30 秒，捞出过凉水，挤干水分切成小段。
3. 大蒜切成薄片备用。

煎制牛排

1. 平底锅开大火烧热，倒入少许食用油，放入牛排。
2. 根据喜好的熟度，每面煎制合适时长，煎的过程中放入蒜片、黄油。
3. 黄油融化后，用勺子不断舀起黄油淋在牛排表面，提升肉香。
4. 牛排煎好取出，放在盘子里静置几分钟，锁住肉汁。

炒制菠菜

1. 利用锅里剩余的底油，转中小火，下入菠菜段快速翻炒。
2. 加入少许海盐、黑胡椒碎简单调味，翻炒至菠菜变软就可以关火。

装盘组合

把炒好的菠菜铺在餐盘底部，放上静置好的牛排，可淋上锅里剩余的酱汁，就可以直接享用。

菠菜牛排肉香与蔬菜清香相互融合，口感层次丰富，吃起来鲜香不厚重。

【常见问题】

问题 1：做菠菜牛排，牛排为什么要静置

回答 1：做菠菜牛排煎好后静置，可以锁住牛排内部肉汁，让菠菜牛排吃起来口感更加鲜嫩多汁。

问题 2：菠菜牛排里的菠菜可以生吃吗

回答 2：菠菜牛排建议将菠菜焯水后炒制，经过处理的菠菜口感更好，搭配牛排食用体验更佳。

问题 3：菠菜牛排可以搭配其他调料吗

回答 3：菠菜牛排可以按照个人口味添加迷迭香等香料，进一步丰富菠菜牛排的整体风味。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，调料用量可按照个人口味灵活调整，食材务必保证新鲜安全。