菠萝大虾是一道酸甜开胃的家常菜肴，虾肉鲜嫩弹牙，搭配菠萝的清甜果香，荤素搭配口感层次丰富，很适合家庭聚餐日常吃饭食用。这道菜融合海鲜的鲜和水果的甜，做法简单易上手，不需要复杂厨具，普通家庭厨房就可以轻松制作。

食材准备

表格

处理食材

1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，清洗干净，沥干表面水分。
2. 菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干备用。
3. 青红椒清洗干净，切成小块待用。

制作步骤

1. 大虾表面均匀裹上一层薄淀粉。锅中倒入食用油，油温烧热后放入大虾，煎至两面变红外壳酥脆，盛出备用。
2. 锅中留少量底油，放入番茄酱、白糖、生抽，小火翻炒调出酸甜酱汁。
3. 把煎好的大虾、菠萝块、青红椒块一同倒进锅里，快速翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。
4. 翻炒片刻后，加少许食盐调味，大火收一下汤汁就可以出锅装盘。

做好的菠萝大虾色泽鲜亮，虾肉入味，菠萝果香浓郁，吃起来酸甜适口，配米饭食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：做菠萝大虾的时候菠萝需要焯水吗？

回答 1：制作菠萝大虾不需要给菠萝焯水，菠萝用淡盐水浸泡即可，浸泡后可以去除涩味，保留菠萝本身清甜的口感。

问题 2：菠萝大虾的大虾可以用冷冻虾制作吗？

回答 2：菠萝大虾可以使用冷冻大虾来制作，冷冻大虾解冻后充分沥干水分，裹淀粉煎制，同样可以做出好吃的菠萝大虾。

问题 3：菠萝大虾酱汁太甜要怎么调整？

回答 3：制作菠萝大虾如果酱汁偏甜，可以少量添加番茄酱来中和甜味，调整到自己喜欢的酸甜口味即可。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。