菠萝烘糕是一款带着菠萝果香的烘烤小点心，口感松软绵密，果香浓郁，做法简单，适合家庭自制，当做早餐或者下午茶都十分合适。菠萝自带清甜的风味，融入糕体当中，能够中和糕点的甜腻，吃起来清新爽口，无论是老人还是小孩都很喜爱。

食材准备

• 主料：低筋面粉 150 克，新鲜菠萝果肉 120 克，鸡蛋 2 个，牛奶 80 毫升
• 辅料：白糖 40 克，玉米油 40 克，泡打粉 3 克
• 可选：少许熟白芝麻点缀

预处理食材

1. 菠萝果肉切成细小丁块，尽量挤掉部分多余汁水，避免糕体过于湿润。
2. 鸡蛋打入大碗，加入白糖，搅拌至白糖初步融化。
3. 倒入玉米油、牛奶，充分搅拌混合均匀。
4. 把低筋面粉、泡打粉过筛加入液体混合物，翻拌成细腻面糊，不要过度搅拌。
5. 放入菠萝丁，轻轻翻拌均匀。

烘烤制作步骤

1. 烤箱提前预热，上下火 170 摄氏度。
2. 把调好的面糊倒入模具当中，表面可以撒上少许白芝麻。
3. 将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤 30‑35 分钟。
4. 烘烤完成后，用牙签插入糕体，拔出没有湿面糊带出就代表熟透。
5. 取出放凉，脱模切块就可以食用。

做好的菠萝烘糕色泽金黄，内部松软，每一口都能吃到菠萝果肉，果香和麦香相互交融，放凉之后食用风味依旧很好。

【常见问题】

问题 1：做菠萝烘糕可以用罐头菠萝吗

回答 1：制作菠萝烘糕可以使用罐头菠萝，需要把罐头菠萝沥干汁水后再使用，能够做出风味不错的菠萝烘糕。

问题 2：菠萝烘糕烤出来太湿是什么原因

回答 2：制作菠萝烘糕时菠萝汁水没有沥干，会让面糊水分偏高，处理好菠萝汁水，就可以做出干爽的菠萝烘糕。

问题 3：菠萝烘糕可以常温保存多久

回答 3：做好的菠萝烘糕密封放置，常温环境下可以短期存放，尽快吃完能更好保留菠萝烘糕的松软口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烘焙做法分享，不构成专业烘焙指导，食材配比可根据个人口味灵活调整。