彩椒牛排是一道鲜香浓郁的家常硬菜，肉质软嫩，彩椒清甜解腻，色彩搭配亮眼，适合家庭聚餐或者日常正餐食用。牛排的肉香搭配彩椒的鲜甜味，两者融合在一起，既能凸显牛肉的醇厚，又能中和肉食的厚重感，操作流程简单，在家就能做出饭店风味。

食材准备

• 牛排 2 块
• 红彩椒 半个
• 黄彩椒 半个
• 洋葱 半个
• 大蒜 4 瓣
• 黑胡椒碎 适量
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 料酒 1 勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 牛排洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成大小合适的小块，放入碗中，加入料酒、少许黑胡椒碎抓匀腌制 15 分钟。
2. 红彩椒、黄彩椒去籽切小块，洋葱切小块，大蒜切片备用。
3. 热锅倒入食用油，油温升高后下入腌好的牛排块，大火快速煎炒，把牛肉煎至表面变色。
4. 把牛肉盛出备用，锅中留底油，放入蒜片、洋葱块翻炒出香味。
5. 下入彩椒块继续翻炒，炒到彩椒微微变软断生。
6. 倒回煎好的牛排块，加入生抽、蚝油，撒上黑胡椒碎。
7. 大火快速翻炒均匀，让所有食材裹满酱汁，即可出锅装盘。

做好的彩椒牛排肉香十足，彩椒清甜爽口，荤素搭配，吃起来滋味丰富。

【常见问题】

问题 1：做彩椒牛排牛排需要提前腌制吗

回答 1：制作彩椒牛排建议提前腌制，腌制可以让牛肉充分入味，吃起来口感更加鲜香。

问题 2：彩椒牛排怎样保持牛肉嫩度

回答 2：炒制彩椒牛排的时候要用大火快炒，牛肉不要久炒，避免肉质变老，这样可以保留牛肉软嫩的口感。

问题 3：彩椒牛排可以更换配菜吗

回答 3：彩椒牛排可以搭配杏鲍菇、土豆块一起烹制，能够丰富菜品口感，让整道菜营养更丰富。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，可根据个人口味调整调料用量，食材处理请保证干净卫生。