彩椒猪排是一道香气十足的家常硬菜，猪排肉质紧实入味，搭配彩椒的清甜脆爽，色泽鲜亮，很适合家庭聚餐和日常正餐食用。猪排经过简单煎制后锁住肉汁，彩椒快炒保留鲜嫩口感，肉香融合蔬菜的清新，荤素搭配均衡，调味简单就能凸显食材本身风味，操作流程清晰，在家就能轻松完成。

食材准备

• 主料：猪排 400 克、红彩椒半个、黄彩椒半个
• 辅料：生姜 1 块、大蒜 3 瓣、葱段少许
• 调料：食盐、生抽、料酒、少许白糖、食用油

制作步骤

1. 处理食材：猪排洗净斩成小段；彩椒去除籽，切成小块；生姜切片，大蒜拍碎，葱段备好。
2. 预处理猪排：猪排放入锅中，加姜片、料酒，焯水去除血沫，捞出冲洗干净沥干水分。
3. 煎制猪排：锅中倒入适量食用油，中小火，放入猪排煎至两面金黄。
4. 爆香辅料：放入姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。
5. 调味焖煮：加入生抽、少许白糖，倒入适量热水没过猪排，盖上锅盖小火焖煮 15 分钟，让猪排充分入味。
6. 加入彩椒：打开锅盖，放入彩椒块，转大火快速翻炒 2‑3 分钟，把彩椒炒至断生。
7. 收汁出锅：开大火收浓汤汁，根据口味补加少许食盐，翻炒均匀即可装盘。

彩椒猪排肉质软烂鲜香，彩椒脆嫩爽口，汤汁浓郁，搭配米饭食用体验很好，家庭烹饪容易掌握。

【常见问题】

问题 1：制作彩椒猪排怎么让猪排更加入味

回答 1：制作彩椒猪排可以小火焖煮一段时间，让汤汁渗入肉里，这样做出来的彩椒猪排猪排味道浓郁入味。

问题 2：彩椒猪排的彩椒什么时候下锅最合适

回答 2：制作彩椒猪排建议猪排焖煮好之后再放入彩椒，大火快炒断生即可，这样彩椒猪排的彩椒可以保持脆嫩口感。

问题 3：彩椒猪排可以用其他配菜替换彩椒吗

回答 3：彩椒猪排可以搭配洋葱、青椒来替换彩椒，同样能够丰富菜品风味，做出好吃的彩椒猪排。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。