叉烧鸡翅是口感香甜多汁的家常烤菜，用叉烧风味酱汁腌制鸡翅，经过烤制之后外皮油亮，肉质软嫩入味，甜咸适口，不管是当做正餐菜肴还是休闲小食都十分合适。鸡翅本身肉质细嫩，容易吸收酱汁味道，搭配叉烧的甜咸风味，不需要复杂调料，在家就可以轻松做出饭店同款口感。

食材准备

• 鸡翅中：8‑10 个
• 叉烧酱：3 大勺
• 生抽：1 勺
• 蜂蜜：1 勺
• 料酒：1 勺
• 姜片：少许
• 清水：少量

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划两道浅刀口，方便酱汁渗入，冷水浸泡 10 分钟去除血水，捞出沥干水分。
2. 调配腌料：碗中放入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、姜片，加少量清水搅拌均匀。
3. 腌制鸡翅：把沥干的鸡翅放进腌料里，充分抓拌，保证每一块鸡翅都裹上酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，腌制时间越久味道越浓郁。
4. 烘烤操作：烤箱提前预热 200℃，鸡翅摆放在铺好油纸的烤盘上，腌制剩余酱汁可以刷在鸡翅表面。放入烤箱中层，200℃烘烤 20 分钟。
5. 刷蜜增亮：取出鸡翅，表面再刷一层蜂蜜，继续烘烤 5‑8 分钟，看到表皮金黄油亮就可以取出食用。

小提示

• 喜欢汁水更多，可以在烤盘底部少量淋一点腌汁，避免鸡翅烤干。
• 没有烤箱，也可以用空气炸锅，180℃，18 分钟，中途翻面刷酱。

做好的叉烧鸡翅色泽红润油亮，咬开之后鸡肉鲜嫩，酱汁的甜香渗透到肉里，趁热吃风味最佳。

【常见问题】

问题 1：做叉烧鸡翅腌制多久味道最好？

回答 1：制作叉烧鸡翅建议腌制至少 2 小时，冷藏过夜腌制的叉烧鸡翅入味会更加充分，口感更好。

问题 2：叉烧鸡翅可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：叉烧鸡翅可以使用空气炸锅制作，温度设置 180℃，中途翻面刷上酱汁，就能做出好吃的叉烧鸡翅。

问题 3：叉烧鸡翅烤的时候为什么容易烤焦？

回答 3：叉烧鸡翅含有蜂蜜，高温容易上色焦糊，烤制后期要调低温度，勤观察，避免叉烧鸡翅烤糊。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪时请注意厨具使用安全。