叉烧套餐是搭配丰富的组合餐食，把叉烧主菜搭配主食与配菜组合在一起，一餐就能吃到多种风味，适合家庭用餐、朋友小聚，食用体验饱满又满足。叉烧类食材自带甜咸浓郁的风味，搭配米饭、素菜、小食，能够做到荤素搭配均衡，在家可以自由组合食材，轻松搭配出完整的叉烧套餐。

套餐搭配清单

表格

食材准备

主菜（叉烧肉）

• 梅花肉：400 克
• 叉烧酱：4 大勺
• 生抽：2 勺
• 料酒：2 勺
• 蜂蜜：1 勺
• 姜片、葱段适量

配菜 & 主食

• 西兰花：1 颗
• 鸡蛋：2 个
• 大米：适量
• 青菜少许

制作步骤

1. 制作叉烧主菜：梅花肉洗净，放入碗中，加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、姜片葱段抓匀，冷藏腌制 3 小时。腌制完成后放入烤箱，190℃烘烤 35 分钟，中途翻面刷酱汁，烤好后放凉切片。
2. 准备主食：大米淘洗干净，加水焖煮成白米饭。鸡蛋煎成荷包蛋备用。
3. 处理配菜：西兰花切小朵，沸水焯水断生，简单加盐调味即可；青菜可以清炒出锅。
4. 组装叉烧套餐：碗中盛入米饭，摆上切好的叉烧肉片，放上煎蛋，搭配焯好的西兰花与青菜，一份完整的叉烧套餐就组装完成。

小提示

• 叉烧套餐可以灵活替换主菜，换成叉烧鸡翅或者叉烧肋排都可以。
• 配菜可以根据家里现有的蔬菜自由更换，丰富套餐的口感。
• 叉烧酱汁可以留存少许，淋在米饭上，提升叉烧套餐的风味。

组装完成的叉烧套餐荤素齐全，叉烧肉质香甜，搭配清爽配菜，主食配菜相辅相成，吃起来鲜香适口。

【常见问题】

问题 1：叉烧套餐可以更换主菜吗？

回答 1：叉烧套餐可以自由更换主菜，叉烧鸡翅、叉烧肋排都可以作为叉烧套餐的主菜使用。

问题 2：叉烧套餐配菜怎么选择比较合适？

回答 2：制作叉烧套餐优先选择清爽的蔬菜，西兰花、青菜、黄瓜这类配菜，能够中和叉烧的浓郁味道，让叉烧套餐口感更均衡。

问题 3：叉烧套餐的酱汁可以淋到米饭上吗？

回答 3：叉烧套餐可以把剩余的叉烧酱汁淋在米饭上，能够让叉烧套餐的米饭更加入味好吃。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪时请注意厨具用火安全。