茶香鸡翅做出来肉质软嫩入味，带着淡淡的茶叶清香，不油腻，家里大人小孩都爱吃，选用红茶或者乌龙茶都可以，鸡翅先煎再焖，茶叶的香气能够渗透进鸡肉里面，吃起来咸香回甘，做法简单，日常居家就可以轻松完成。

食材准备

• 鸡翅中 8‑10 个
• 红茶 / 乌龙茶 一小把
• 生姜 3 片
• 大葱 1 段
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 少许
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，方便入味。冷水下锅，放入姜片、葱段、一勺料酒，大火煮开焯水，撇掉浮沫，捞出鸡翅冲洗沥干水分。
2. 锅中放少许食用油，油热后放入鸡翅，中小火慢煎，煎到两面金黄盛出备用。
3. 锅里留底油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入煎好的鸡翅翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过鸡翅，放入茶叶包（茶叶装纱布袋）、剩余姜片葱段。
5. 大火烧开之后转小火盖上锅盖焖煮 15 分钟。
6. 焖煮完成后打开锅盖，开大火收汁，汤汁浓稠裹住鸡翅，根据口味少量加盐调味即可出锅。

做好的茶香鸡翅色泽红亮，鸡肉吸满茶香与酱汁，口感鲜嫩，不管是当做正餐菜肴还是小零食都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做茶香鸡翅用什么茶叶效果最好？

回答 1：制作茶香鸡翅优先选用红茶或者乌龙茶，红茶香气醇厚，做出来的茶香鸡翅味道温润，乌龙茶茶香清爽，两种茶叶都可以做出好吃的茶香鸡翅，不建议用味道苦涩的绿茶。

问题 2：茶香鸡翅茶叶需要泡开再使用吗？

回答 2：做茶香鸡翅茶叶不需要提前泡开，直接干茶叶装进纱布袋丢进锅里炖煮即可，这样茶香鸡翅的茶香会慢慢释放，风味会更浓郁。

问题 3：茶香鸡翅焖煮时间多久最合适？

回答 3：茶香鸡翅小火焖煮 15 分钟就足够，时间太短鸡翅不入味，时间过长鸡翅肉质会变老，把控好时间可以保证茶香鸡翅肉质软嫩。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。