馋嘴鸡翅是一款家常风味的小吃，鸡翅经过腌制再烹饪，肉质软嫩鲜香，味道浓郁适口，在家就能轻松做出好吃的馋嘴鸡翅，不管是当作正餐配菜还是休闲小零食都十分合适。制作馋嘴鸡翅重点在于腌制入味和把控炖煮火候，选新鲜鸡翅，搭配简单调料，就能还原好吃的口感。

食材准备

表格

前期处理

1. 鸡翅洗净，两面划上两道浅口，方便后续吸收调料味道。
2. 锅中加冷水，放入鸡翅、姜片、料酒，开火焯水，水开之后煮两分钟，捞出鸡翅用温水冲洗干净沥干水分。

腌制操作

1. 把沥干的鸡翅放进大碗，加入姜片、蒜片、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、少许食盐。
2. 充分翻拌均匀，盖上盖子，静置腌制 30 分钟，让鸡翅充分吸收调料香味。

烹饪步骤

1. 锅中倒入少量食用油，油热之后放入八角、干辣椒简单煸炒出香味。
2. 把腌制好的鸡翅连同腌料一同倒进锅里，翻炒片刻。
3. 加入没过鸡翅的清水，大火把汤汁烧开。
4. 转中小火盖上锅盖焖煮 15 分钟。
5. 打开锅盖调大火收汁，不停翻动鸡翅，等到汤汁浓稠裹满鸡翅就可以关火出锅。

做好的馋嘴鸡翅色泽鲜亮，肉质鲜嫩，每一块鸡翅都吸满酱汁，吃起来解馋又下饭，日常家庭制作简单易上手，适合全家食用。

【常见问题】

问题 1：做馋嘴鸡翅腌制时间太短会怎么样？

回答 1：做馋嘴鸡翅如果腌制时间太短，鸡翅很难充分吸收调味，吃起来味道会偏淡，建议腌制至少半小时，味道会更加饱满。

问题 2：馋嘴鸡翅收汁的时候需要注意什么？

回答 2：馋嘴鸡翅收汁要用大火，并且不停翻动鸡翅，防止锅底糊锅，汤汁收至浓稠挂在鸡翅表面就可以停止。

问题 3：可以用冷冻鸡翅制作馋嘴鸡翅吗？

回答 3：可以使用冷冻鸡翅制作馋嘴鸡翅，需要提前完全解冻，清洗干净后再焯水，不影响成品的口感和风味。

【免责申明】

本文仅分享家常烹饪方法，食材与调料可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。