橙香鸡柳是一道果香十足的家常美食，鸡肉软嫩多汁，融合橙子清甜香气，口感酸甜适口，不管是当作下饭主菜还是休闲小食都很合适。橙子的果香能够丰富鸡肉的风味，减少肉类的厚重感，做法简单易上手，家中老人孩子都很喜欢，日常家庭聚餐、日常便饭都可以制作这道橙香鸡柳。

食材准备

• 鸡胸肉 350 克
• 橙子 2 个
• 生姜 少许
• 大蒜 2 瓣
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 1 勺
• 食盐 少许
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 少许

食材预处理

1. 鸡胸肉清洗干净，顺着纹理切成粗细均匀的长条。
2. 橙子一个榨出新鲜橙汁，另一个切成橙肉小块备用，姜蒜切细末。
3. 鸡柳放入碗中，加入料酒、少许食盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 腌好的鸡柳均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。

制作步骤

1. 锅中倒入适量食用油，油温烧热，下入裹好淀粉的鸡柳，中小火煎至表面金黄定型，盛出备用。
2. 锅内留少量底油，放入姜蒜末小火煸炒出香味。
3. 倒入鲜橙汁，加入适量白糖，小火搅拌至白糖完全融化。
4. 把煎好的鸡柳倒回锅中，大火快速翻炒，让每一根鸡柳都裹满橙香酱汁。
5. 放入切好的橙子果肉，快速翻炒十几秒就可以关火装盘。

做好的橙香鸡柳鸡肉软嫩，橙香味道浓郁，酸甜的酱汁包裹鸡柳，搭配米饭食用味道很棒，也可以直接当做小零食享用。

【常见问题】

问题 1：制作橙香鸡柳可以用鸡腿肉代替鸡胸肉吗？

回答 1：制作橙香鸡柳可以用鸡腿肉代替鸡胸肉，鸡腿肉油脂更丰富，做出来的橙香鸡柳吃起来会更加嫩滑。

问题 2：橙香鸡柳可以用瓶装橙汁制作吗？

回答 2：橙香鸡柳优先选用鲜榨橙汁，也可以使用瓶装橙汁，使用瓶装橙汁的时候需要适当减少白糖，避免橙香鸡柳甜味过重。

问题 3：橙香鸡柳需要长时间炖煮吗？

回答 3：橙香鸡柳不需要长时间炖煮，鸡柳煎熟后倒入酱汁快速翻拌裹匀即可，久煮会让鸡柳肉质变老，影响橙香鸡柳的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。