橙汁苦瓜口感脆嫩清爽，橙子的清甜果香可以很好地调和菜品风味，做法简单快捷，属于很适合夏季食用的凉拌小菜。橙汁的香甜能够丰富苦瓜的味觉层次，经过处理后的苦瓜吃起来脆爽适口，可作为佐餐小菜，搭配主食食用十分合适。

食材准备

• 苦瓜 1 根
• 鲜橙汁 150 毫升
• 蜂蜜 15 克
• 白糖 少许
• 纯净水 适量

制作步骤

1. 处理苦瓜：苦瓜洗净，对半剖开，挖掉内部瓜瓤，切成厚薄均匀的薄片。
2. 焯水去涩：锅中烧开水，放入苦瓜片焯烫片刻，捞出立刻放入凉白开中浸泡降温，保持苦瓜脆嫩的口感。
3. 调制橙汁料汁：碗中倒入鲜橙汁，加入蜂蜜、少许白糖，搅拌至调料完全融化。
4. 浸泡入味：把沥干水分的苦瓜片放入容器，倒入调好的橙汁料汁，放入冰箱冷藏浸泡一段时间。
5. 装盘食用：浸泡完成后取出，直接装盘就可以享用。

做好的橙汁苦瓜色泽翠绿，瓜片脆爽，带着淡淡的橙子甜香，吃起来清爽开胃，很适合搭配正餐食用。

【常见问题】

问题 1：做橙汁苦瓜可以用瓶装橙汁吗？

回答 1：制作橙汁苦瓜可以使用瓶装橙汁，也可以用新鲜橙子现榨橙汁，都能够制作出风味不错的橙汁苦瓜，鲜榨橙汁果香会更加浓郁。

问题 2：橙汁苦瓜需要浸泡多久味道才入味？

回答 2：制作橙汁苦瓜建议冷藏浸泡 30 分钟以上，充分浸泡可以让橙汁苦瓜更好吸收橙汁的香甜味道，浸泡时间越长风味越浓郁。

问题 3：橙汁苦瓜焯水时间要多久？

回答 3：制作橙汁苦瓜焯水时间控制在 1‑2 分钟即可，不要久煮，避免苦瓜变软失去脆感，这样做出来的橙汁苦瓜口感会更加理想。

【免责申明】

本食谱仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，每个人操作环境不同，成品效果会存在一定差异。