春风萝卜选用春季鲜嫩的萝卜，能够做出多款清爽适口的家常菜，不管是凉拌、清炒还是腌制都十分出彩，食材容易采购，操作门槛不高，适配日常三餐，也适合家庭聚餐食用，吃起来脆嫩多汁，自带淡淡的清甜。

为什么适合做春风萝卜

春季的萝卜水分充足，肉质细嫩，没有厚重的辛辣感，春风萝卜可以变换多种烹饪形式，既能当开胃小菜，也能作为正餐配菜，搭配简单调料就可以凸显萝卜本身的鲜香，适配老人和孩子的口味。

春风萝卜实操步骤

一、清爽凉拌春风萝卜

1. 准备食材：新鲜白萝卜、小米辣、香菜、生抽、香醋、白糖、香油
2. 萝卜清洗干净，削去外皮，切成薄片或者细条
3. 把切好的萝卜放入碗中，加少许食盐抓拌均匀，静置十分钟杀出多余水分
4. 倒掉杀出的汁水，放入切好的香菜、小米辣，倒入生抽、香醋、白糖、香油
5. 充分搅拌均匀，静置腌制十五分钟就可以食用。

二、清炒春风萝卜片

1. 准备食材：白萝卜、葱花、食用盐、少许食用油
2. 萝卜洗净去皮，切成均匀薄片
3. 热锅倒入食用油，下入葱花爆香
4. 放入萝卜片大火翻炒，翻炒至萝卜片微微变软
5. 加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、清甜萝卜汤

1. 准备食材：白萝卜、姜片、葱花、盐
2. 萝卜去皮切滚刀块，锅中加清水放入姜片烧开
3. 下入萝卜块，中小火煮十五分钟，煮到萝卜变得通透软糯
4. 加入食盐调味，撒上葱花，简单的春风萝卜汤就完成。

食用小提示

制作春风萝卜优先挑选表皮光滑、掂起来沉甸甸的春季新鲜萝卜；萝卜腌制之后口感会更加脆爽，炒制的时候火候不宜过大，保留萝卜脆嫩的口感。

【常见问题】

问题 1：制作春风萝卜选白萝卜还是青萝卜合适？

回答 1：制作春风萝卜白萝卜口感清甜水分足，更适合凉拌、煮汤；青萝卜脆度更高，适合做凉拌类春风萝卜菜品。

问题 2：春风萝卜怎么去除萝卜的辛辣味道？

回答 2：做春风萝卜的时候，可以用食盐腌制杀出水分，或者沸水短时间焯烫，都能够有效减轻萝卜的辛辣感。

问题 3：春风萝卜可以提前做好存放吗？

回答 3：凉拌类春风萝卜建议现做现吃；煮汤、清炒的春风萝卜做好之后可以短时间冷藏保存，食用前充分加热。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪时请注意用火用电安全，食材请处理干净煮熟后食用。