地中海鸡是风味清新的家常炖菜，融合蔬菜与鸡肉，味道清爽不厚重，鸡肉鲜嫩多汁，搭配各色鲜蔬，营养搭配均衡，适合家庭正餐食用，普通炒锅就可以完成烹饪，食材搭配灵活，可根据家里现有食材做微调。这道菜借鉴地中海饮食的搭配思路，多用橄榄油、番茄、橄榄这类食材，能够衬托鸡肉本身的鲜味儿，吃起来口感层次丰富。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡腿肉洗净，切块沥干水分；洋葱、彩椒切小块，番茄切块，大蒜切片备用。
2. 锅中倒入橄榄油，开中小火，放入蒜片炒出香气。
3. 下入鸡肉块，翻炒至鸡肉表面微微变色。
4. 加入洋葱块继续翻炒，炒到洋葱变得软透。
5. 放入番茄块、彩椒块，翻炒出番茄汁水。
6. 加入黑橄榄，倒入少量清水，盖上锅盖小火焖煮 15‑20 分钟。
7. 开盖加入盐和黑胡椒调味，简单翻拌均匀，就可以出锅。

食用小提示

地中海鸡炖煮完成后可以搭配米饭或者全麦面包食用，吸收汤汁之后味道会更加出彩。

【常见问题】

问题 1：做地中海鸡可以用鸡胸肉代替鸡腿肉吗？

回答 1：制作地中海鸡可以用鸡胸肉代替鸡腿肉，炖煮时间需要适当缩短，避免肉质变老，依旧能做出好吃的地中海鸡。

问题 2：没有黑橄榄怎么做地中海鸡？

回答 2：缺少黑橄榄也可以制作地中海鸡，可以省略黑橄榄，依靠番茄和彩椒来提升风味，同样能做出地道口感的地中海鸡。

问题 3：地中海鸡可以提前炖煮好存放吗？

回答 3：地中海鸡做好后放凉密封冷藏，短时间存放，二次加热之后食用，味道依旧很不错。

【免责申明】

本文内容仅作为家常烹饪参考，食材配比、炖煮时长可以结合自家厨具和口味灵活调整。