芝士鸡肉做出来肉质软嫩，芝士融化后奶香浓郁，搭配鸡肉的鲜香，口感层次丰富，不管是配米饭还是当简餐都十分合适，在家简单操作就能完成，食材容易采购，适合日常家庭烹饪。

食材准备

• 鸡胸肉 300 克
• 马苏里拉芝士碎 150 克
• 生抽 2 勺
• 料酒 1 勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 淀粉 1 勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 处理鸡肉：鸡胸肉清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放入碗中。
2. 腌制鸡肉：碗里加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉，充分抓拌均匀，静置腌制 15 分钟，让鸡肉充分入味。
3. 煎制鸡肉：锅中倒入适量食用油，开中小火，放入腌好的鸡肉片，两面煎至变色熟透，盛出装盘。
4. 铺放芝士：在煎好的鸡肉表面均匀铺上一层马苏里拉芝士碎。
5. 融化芝士：可以选择两种方式，第一种放入烤箱，180 度烘烤 8‑10 分钟，直到芝士完全融化拉丝；第二种用平底锅，盖上锅盖小火焖 3‑5 分钟，芝士融化即可。
6. 出锅食用：芝士融化完成后直接取出，趁热食用口感最佳。

做好的芝士鸡肉奶香和肉香相互融合，鸡肉不柴，芝士拉丝效果好，趁热吃味道最好，可以直接吃，也可以搭配蔬菜、主食一同享用。

【常见问题】

问题 1：做芝士鸡肉用什么芝士效果最好？

回答 1：制作芝士鸡肉优先选用马苏里拉芝士碎，它的拉丝效果优秀，奶香柔和，很适配芝士鸡肉的口味。

问题 2：芝士鸡肉的鸡肉煎老了怎么办？

回答 2：煎芝士鸡肉的时候保持中小火，不要大火久煎，腌制的时候加淀粉可以锁住鸡肉水分，避免芝士鸡肉的肉质变柴变老。

问题 3：没有烤箱怎么做芝士鸡肉？

回答 3：没有烤箱也能做芝士鸡肉，鸡肉煎熟铺好芝士后，盖上锅盖小火焖煮，就能让芝士鸡肉的芝士充分融化。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，实际制作可根据个人口味调整食材与火候，烹饪过程请注意用火用电安全。