百香果芒果蜜是把百香果與芒果搭配熬煮成的濃甜果蜜，果香融合自然，酸甜香甜平衡，做好之後可以沖水、塗麵包或者搭配優格，居家製作簡單實用。這款果蜜受歡迎的原因是芒果本身香甜綿密，百香果帶有明亮果酸，兩種果香互相搭配，不會單一甜膩，熬煮濃縮之後風味更醇厚，製作重點是芒果選成熟度高的品種，全程小火慢熬防止糊底，容器提前消毒無水無油，延長保存時間，適合喜歡自製果醬類甜飲的人群，日常沖泡飲用很方便。

食材準備清單

製作步驟

• 處理芒果：芒果去皮去核，取出果肉切小塊，可以用叉子壓成泥狀，保留少量果粒口感會更好。
• 處理百香果：百香果切開，挖出果肉果籽備用。
• 入鍋熬煮：鍋中放入芒果泥、冰糖，開小火攪拌，直到冰糖完全融化，芒果開始出水變軟。
• 加入百香果：倒入百香果果肉與檸檬汁，繼續小火熬煮，期間不斷攪拌，避免底部粘鍋焦糊。
• 濃稠收膏：熬煮到整體變得濃稠，果蜜掛在鍋鏟不容易滴落，就可以關火。
• 裝瓶保存：趁熱裝入提前消毒晾乾的密封玻璃瓶，倒扣放涼，之後移入冰箱冷藏存放。
• 飲用方式：每次取適量百香果芒果蜜，溫水沖調，也可以直接塗抹麵包。

製作小貼士

• 芒果甜度很高的時候，製作百香果芒果蜜可以減少冰糖，避免成品過甜膩。
• 熬煮全程保持小火，大火很容易讓百香果芒果蜜底部焦苦，顏色變深。
• 取用百香果芒果蜜一定要用乾淨無水的勺子，不然容易發酵變質。

【常见问题】

问题 1：百香果芒果蜜可以保存多久

回答 1：百香果芒果蜜裝入無水無油消毒玻璃瓶密封冷藏，一般可以保存兩周左右，如果百香果芒果蜜出現氣泡、發酵酸味就不建議繼續食用。

问题 2：百香果芒果蜜可以不加檸檬汁嗎

回答 2：百香果芒果蜜可以不加檸檬汁，但是缺少檸檬汁調和酸度，百香果芒果蜜會偏甜，保鮮效果也會稍微變弱。

问题 3：百香果芒果蜜沖水要用熱水還是溫水

回答 3：百香果芒果蜜建議用溫水沖調，滾燙開水會破壞百香果芒果蜜的新鮮果香，讓風味變得遜色。

【免责申明】

本文內容僅為家常食譜分享，不具備醫療功效，不能替代藥物治療，糖尿病、芒果過敏等特殊人群食用百香果芒果蜜前請結合自身情況判斷，如有不適請及時就醫。