草地章鱼香肠是造型可爱的创意香煎小吃，把香肠改刀做成章鱼触手的样子，煎制之后触手自然张开，搭配青菜模拟草地摆盘，造型生动，香嫩入味，制作简单，很适合做儿童餐或者派对小食，平底锅就能完成，不需要复杂烹饪技巧。这道小吃受欢迎，是因为香肠本身自带咸香底味，改刀之后受热均匀，煎到外皮微焦口感更香，青菜搭配之后解腻清爽，造型有趣，能提升用餐趣味，新手只要掌握改刀深度和火候，就可以做出成型好看的草地章鱼香肠。

食材准备清单

制作步骤

• 预处理食材：小香肠一端保留，另一端纵向切 4 刀，切到香肠一半位置，做成章鱼触手，注意不要完全切断；青菜洗净焯水，铺在盘子底部当作草地。
• 香煎章鱼香肠：平底锅开小火，放少许食用油，下入改好刀的香肠，小火慢煎，受热之后切好的触手会向外张开，煎到香肠表面微微焦香，整体熟透。
• 摆盘装饰：把煎好的章鱼香肠放在焯好水的青菜草地上，撒上少许白芝麻就完成。

制作小要点

• 改刀的时候不要切太深，切断之后触手容易散开，影响草地章鱼香肠造型。
• 全程小火慢煎，大火容易把香肠外皮煎糊，内部还没有充分受热。
• 青菜焯水时间不要太久，保持翠绿，草地章鱼香肠摆盘颜色更好看。

草地章鱼香肠造型有趣，香肠香嫩，搭配青菜清爽解腻，是简单好做的创意童趣小吃。

【常见问题】

问题 1：草地章鱼香肠可以用空气炸锅做吗

回答 1：草地章鱼香肠可以用空气炸锅制作，180 度烤 6 分钟左右，同样可以让触手张开，做出来的草地章鱼香肠外皮微焦，和香煎版本风味接近。

问题 2：草地章鱼香肠改刀触手张开不明显怎么办

回答 2：草地章鱼香肠触手张开不明显，一般是改刀深度不够或者火候偏小，改刀切到香肠一半位置，小火充分加热，就能让草地章鱼香肠触手自然张开。

问题 3：草地章鱼香肠可以搭配蘸料吗

回答 3：草地章鱼香肠可以搭配番茄酱或者甜辣酱蘸食，蘸料会丰富草地章鱼香肠的味道，根据个人口味选择即可。

【免责申明】

本文菜谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，过敏人群请根据自身情况选择食材，不构成任何饮食医疗建议。