纯天然绿豆冰只用绿豆，不添加人工香精色素，依靠绿豆本身的清香做成冰品，口感绵密沙软，冰爽解暑，夏天吃很合适。做纯天然绿豆冰核心是把绿豆煮沙，控制甜度，想要细腻无硬芯，需要提前浸泡绿豆，煮到完全开花起沙，之后根据喜好打成泥，再倒入模具冷冻成型，全程没有多余添加剂，家里有冰箱就能做，操作简单，老人小孩都可以适量吃。

纯天然绿豆冰食材工具清单

详细制作步骤

1. 干绿豆挑掉坏豆，清水淘洗干净，加水浸泡 4 小时以上，泡到豆子膨胀
2. 泡好的绿豆放入锅，加足量清水，大火煮开转中小火慢煮，煮到绿豆全部开花出沙
3. 放入冰糖，继续搅拌煮到冰糖融化，尝一下甜度，放凉到室温
4. 喜欢细腻口感就用破壁机打成顺滑绿豆泥，保留颗粒感就直接用煮好的绿豆沙
5. 把绿豆沙装入冰棒模具，轻轻震出气泡，盖上盖子放进冰箱冷冻层
6. 冷冻 6 小时以上，完全冻硬之后脱模，纯天然绿豆冰就做好

纯天然绿豆冰制作关键要点

• 绿豆提前浸泡可以缩短煮制时间，更容易煮出沙，是做好纯天然绿豆冰的关键
• 煮绿豆的时候水不要一次性加太少，中途如果缺水可以补热水，避免糊锅底
• 冷冻之前绿豆沙一定要放凉，热的直接冷冻会延长结冰时间，还容易影响模具
• 脱模的时候可以用冷水冲模具外壁几秒，纯天然绿豆冰就很容易拔出来

【常见问题】

问题 1：纯天然绿豆冰煮不出沙怎么办？

回答 1：纯天然绿豆冰煮不出沙，大多是浸泡时间不够或者火候偏小，延长浸泡时间，中小火多煮一会儿，纯天然绿豆冰就能得到绵密起沙的绿豆泥。

问题 2：纯天然绿豆冰可以不加糖吗？

回答 2：纯天然绿豆冰可以不加糖，完全保留绿豆原生清苦风味，纯天然绿豆冰不加糖适合控糖人群，吃起来清爽不甜腻。

问题 3：纯天然绿豆冰能保存多久？

回答 3：纯天然绿豆冰密封放在冰箱冷冻，一般可以保存 1 个月左右，纯天然绿豆冰存放太久会出现冰晶变粗，口感变差，建议尽快吃完。

【免责申明】本文纯天然绿豆冰做法仅为家常甜品制作参考，肠胃偏弱人群食用冰品请适量，绿豆过敏人群请勿食用，使用电器和煮制过程注意安全。