番茄黄瓜色拉是一道零加热的凉拌小菜，番茄酸甜多汁搭配黄瓜脆爽，口感清爽解腻，低脂低卡，夏天或者搭配主餐都很适合，做好这道菜核心就是食材沥干水分，调味汁提前拌匀，现拌现吃，这样黄瓜不会很快出水变软。番茄自带天然酸甜，黄瓜清脆爽口，两种食材搭配不需要复杂调料，简单油醋汁就能突出本味，制作速度很快，减脂期作为配菜非常合适，操作门槛低，新手也能一次成功。

食材准备清单

预处理操作

番茄清洗干净切成滚刀块，黄瓜洗净可以削皮也可以保留薄皮，拍碎之后切成段，把黄瓜里面多余籽瓤轻轻去掉，能减少后续出水。番茄和黄瓜分别沥干表面水分，表面带水会稀释调味汁，让番茄黄瓜色拉味道变淡。

拌制操作步骤

取大碗放入番茄块和黄瓜段，加入蒜末。小碗里面调入香醋、生抽、白糖、少许盐、橄榄油、黑胡椒碎，充分搅拌成调味汁。吃之前把调味汁淋入大碗，轻轻翻拌均匀就可以上桌，不要提前很久拌好。

关键要点表格

做好的番茄黄瓜色拉红绿鲜亮，酸甜脆爽，解腻清爽，喜欢丰富口感可以添加洋葱碎或者生菜，搭配烤肉、主食都很适配。

【常见问题】

问题 1：番茄黄瓜色拉拌完很快出水怎么办？

回答 1：番茄黄瓜色拉出水多是黄瓜籽瓤没有去除，并且提前很久拌制，制作番茄黄瓜色拉建议去掉籽瓤，现拌现吃，减少出水情况。

问题 2：番茄黄瓜色拉可以放沙拉酱吗？

回答 2：番茄黄瓜色拉可以替换成沙拉酱，喜欢奶香浓郁口感就用沙拉酱，用油醋汁版本的番茄黄瓜色拉会更低脂清爽。

问题 3：番茄黄瓜色拉可以隔夜吗？

回答 3：番茄黄瓜色拉不建议隔夜，隔夜之后黄瓜软烂出水，风味变差，番茄黄瓜色拉最好现做现吃保留脆感。

【免责申明】

本文食谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材新鲜度不同，口感会存在差异，调味比例请灵活调整。