咖喱猪肉是一道鲜香浓郁的家常炖菜，猪肉搭配土豆胡萝卜炖煮，加入咖喱块调味，汤汁醇厚绵密，非常适合拌米饭食用，操作门槛不高，普通家用锅具就可以完成，荤素搭配均衡，全家都适合食用。

食材准备

• 猪后腿肉：400 克
• 土豆：2 个
• 胡萝卜：1 根
• 洋葱：半个
• 咖喱块：1 盒
• 清水：适量
• 食用油：少许

食材预处理

1. 猪肉清洗干净，切成大小均匀的方块。
2. 土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切小块。
3. 土豆切好后可以泡在清水中，避免氧化变色。

制作步骤

1. 锅中倒入少许食用油，油热后放入洋葱块翻炒出香味。
2. 下入猪肉块，持续翻炒，把肉块炒至表面微微变色。
3. 加入土豆块和胡萝卜块，简单翻炒片刻。
4. 往锅里倒入足量清水，水量没过全部食材，大火烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮 15‑20 分钟，把食材煮至软烂。
5. 关火，放入咖喱块，不停搅拌至咖喱块完全融化。
6. 开小火继续煮 3‑5 分钟，熬煮到汤汁变得浓稠就可以关火。

小提示

1. 咖喱块一定要关火之后再放入，避免直接高温煮糊。
2. 想要汤汁更浓稠，可以适当延长小火熬煮的时间。
3. 可以根据个人喜好，加入少许椰浆，提升咖喱猪肉的柔和口感。

咖喱猪肉汤汁浓郁，肉嫩菜软，浇在米饭上食用，简单又美味，在家就能轻松做出。

【常见问题】

问题 1：做咖喱猪肉怎么让汤汁更加浓稠？

回答 1：制作咖喱猪肉，咖喱块融化后保持小火慢熬几分钟，不断搅拌，就可以让咖喱猪肉的汤汁变得浓稠。

问题 2：咖喱猪肉可以用五花肉制作吗？

回答 2：咖喱猪肉可以选用五花肉来制作，炖煮之后油脂丰富，咖喱猪肉吃起来会更加油润鲜香。

问题 3：咖喱猪肉煮好之后可以存放多久？

回答 3：做好的咖喱猪肉放凉密封后冷藏保存，建议短时间内吃完，再次食用充分加热就可以享用咖喱猪肉。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食指导，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调料用量。