想要做出酱汁醇厚、鸡肉软嫩的牌咖喱鸡，重点把控咖喱块的融化火候以及炖煮时间，鸡肉吸满咖喱酱汁，搭配土豆胡萝卜，咸香浓郁，非常适合搭配米饭食用。鸡肉经过煎制可以锁住肉质汁水，蔬菜炖煮软烂之后能够释放本身的清甜，和咖喱充分融合，让牌咖喱鸡的汤汁味道更加饱满丰富。

准备食材

• 鸡腿肉 400 克
• 土豆 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 咖喱块 适量
• 洋葱 半个
• 食用油 少许
• 清水 适量

实操步骤

1. 鸡腿肉洗净切块，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小块备用。
2. 锅中倒入少许食用油，下入鸡肉块翻炒，把鸡肉煸炒至表面变色。
3. 放入洋葱块继续翻炒，炒出洋葱的香甜气味。
4. 加入土豆和胡萝卜块，简单翻炒几下，倒入足量清水，水量没过全部食材。
5. 大火烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮 15 分钟，把土豆胡萝卜炖至变软。
6. 关火，放入咖喱块，不停搅拌至咖喱块完全融化，开小火继续煮 3‑5 分钟，煮到汤汁变得浓稠即可出锅。

做好的牌咖喱鸡色泽金黄，汤汁浓稠，鸡肉和蔬菜都充分入味，配米饭吃十分过瘾。

【常见问题】

问题 1：牌咖喱鸡汤汁太稀该怎么处理？

回答 1：制作牌咖喱鸡，咖喱块融化后可以开小火多煮一会，收浓汤汁，就能得到浓稠适口的牌咖喱鸡。

问题 2：牌咖喱鸡用什么鸡肉更好吃？

回答 2：制作牌咖喱鸡优先选用鸡腿肉，肉质细嫩多汁，做出来的牌咖喱鸡口感会更加鲜香。

问题 3：牌咖喱鸡可以提前炖煮存放吗？

回答 3：牌咖喱鸡煮好后可以静置存放，放置一段时间后食材会更加吸味，二次加热之后食用，牌咖喱鸡风味依旧很好。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材和调料用量可根据个人口味灵活调整，炖煮过程注意防烫。