肉骨茶是经典南洋风味汤品，以猪骨搭配多种香料慢炖熬煮，汤头醇厚鲜香，肉骨软烂入味，既可以喝汤吃肉，还能搭配米饭、油条食用，在家慢炖就能做出地道的风味，是适合全家享用的暖心汤肴。

准备食材

• 主料：猪肋排 800 克
• 香料包：当归、枸杞、党参、桂皮、八角、白胡椒、蒜粒
• 调味：姜片、盐、料酒

处理排骨

1. 猪肋排清洗干净，斩成小段。
2. 锅中加水放入排骨，倒入少许料酒和姜片，冷水下锅焯水。
3. 水烧开后撇去表面浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。

熬煮肉骨茶

1. 砂锅加入足量清水，放入焯好水的排骨、姜片以及全部香料。
2. 大火把汤水烧开，之后转小火盖上锅盖慢炖。
3. 小火炖煮 90‑120 分钟，让排骨充分吸收香料的香气，肉质变得软嫩。
4. 炖煮完成后，加入适量食盐调味，搅拌均匀即可。

搭配食用

1. 盛出肉骨茶，可撒上少许枸杞点缀。
2. 可以搭配白米饭，也可以配油条蘸汤汁食用，风味十足。

炖煮完成的肉骨茶汤头温润香浓，排骨肉质酥烂，香料的香气充分融入汤中，趁热饮用体验更佳。

【常见问题】

问题 1：做肉骨茶香料放多了会怎么样？

回答 1：制作肉骨茶香料要把控用量，适量香料可以提升肉骨茶的香气，香料过多会让味道过重，按照配比投放即可。

问题 2：肉骨茶可以用其他骨头代替猪肋排吗？

回答 2：肉骨茶可以选用猪筒骨、猪脊骨来制作，不同骨头熬出来的肉骨茶口感会略有区别，同样可以做出好喝的肉骨茶。

问题 3：肉骨茶炖好之后可以隔夜存放吗？

回答 3：肉骨茶放凉后密封放进冰箱冷藏，隔夜可以继续食用，食用前充分加热煮沸，就能享用肉骨茶。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材选购、处理请结合自身实际情况，食物存在个体食用差异，如有食材过敏情况请勿食用。