艾草鸡蛋是一款很适合日常食用的家常吃食，用新鲜艾草搭配鸡蛋一同制作，吃起来带着淡淡的艾草清香，口感温润，做法简单，在家就能轻松完成。艾草自带独特草本香气，和鸡蛋的鲜香相互融合，既能丰富饮食口味，也可以作为日常加餐。

制作方法

艾草本身香气浓郁，鸡蛋营养充足，两者搭配在一起，食材容易获取，操作门槛低，不用复杂厨具，适合家庭日常制作，是很受欢迎的民间家常吃法。

制作步骤

1. 挑选艾草：选用鲜嫩的艾草嫩芽，把老梗、黄叶挑除干净。
2. 清洗处理：将艾草放入清水中反复淘洗，冲掉泥沙杂质，洗好后沥干水分。
3. 焯水去涩：锅中烧水，水烧开后放入艾草焯水，煮一小会捞出，过凉水挤干多余水分。
4. 准备鸡蛋：鸡蛋清洗外壳，备用。
5. 炖煮制作：锅里加入清水，放入处理好的艾草，再放入鸡蛋，小火慢慢煮。
6. 敲裂蛋壳：鸡蛋煮到半熟的时候，轻轻把蛋壳敲出裂纹，让艾草的香气渗入蛋内。
7. 焖煮入味：继续小火煮一段时间，关火之后不要马上捞出，焖泡一会，让鸡蛋充分吸收艾草风味。
8. 捞出食用：焖好之后捞出鸡蛋，剥壳就可以直接吃。

做好的艾草鸡蛋，蛋肉带着淡淡的草本清香，风味独特，可以当作早餐或者小点心食用。

【常见问题】

问题 1：做艾草鸡蛋选哪种艾草更好？

回答 1：制作艾草鸡蛋优先选鲜嫩的艾草嫩芽，嫩艾草香气柔和，做出来的艾草鸡蛋口感更佳。

问题 2：艾草鸡蛋煮好之后可以存放多久？

回答 2：做好的艾草鸡蛋建议尽快吃完，密封放冰箱冷藏，尽量短时间内食用完毕。

问题 3：艾草鸡蛋可以直接生吃吗？

回答 3：艾草鸡蛋一定要彻底煮熟之后再吃，鸡蛋完全熟透食用更加稳妥。

【免责申明】

本文内容仅供家常美食参考，不具备医疗功效，个人体质存在差异，食用前可结合自身情况酌情选择。