爱心肉串是充满心意的家庭烧烤小吃，把鲜肉处理成爱心造型，经过腌制烤制之后香气十足，肉质鲜嫩多汁，既适合居家烤箱制作，也可以户外烧烤享用，做给家人朋友品尝，颜值和口味兼备，能够增添聚餐的欢乐氛围。可以选用猪肉或者牛肉来制作爱心肉串，调味灵活，操作简单，在家就能做出好看又好吃的肉串。

食材准备

• 猪梅花肉 / 牛里脊：500 克
• 洋葱：半个
• 生姜：少许
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 白糖：少许
• 孜然粉、辣椒粉：适量
• 食用油：少许
• 竹签若干

制作步骤

1. 把肉类洗净，切成厚度大约 0.8 厘米的肉片，使用爱心模具按压，压出爱心形状的肉片。
2. 洋葱切丝，生姜切末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、食用油混合调成腌料。
3. 将爱心肉片放进腌料里抓拌均匀，盖上盖子，腌制 30 分钟，让肉充分吸收调料味道。
4. 把腌制好的爱心肉片依次穿到竹签上面，摆放整齐。
5. 烤箱提前预热，上下火 200℃，把爱心肉串摆放在烤盘上，放入烤箱烤制 12‑15 分钟。
6. 烤制中途取出肉串，撒上孜然粉、辣椒粉，再放回烤箱烤 2‑3 分钟即可出炉。

食用小提示

• 没有烤箱，也可以用平底锅煎制爱心肉串，小火慢煎至两面熟透。
• 可以搭配蔬菜一同穿串，荤素搭配口感更加丰富。
• 烤制的时候注意把控时间，避免肉质变老。

做好的爱心肉串外形讨喜，肉香浓郁，在聚会的时候分享食用，收获满满的快乐。

【常见问题】

问题 1：做爱心肉串选什么肉口感更好？

回答 1：制作爱心肉串优先选择猪梅花肉或者牛里脊，肉质细嫩，烤出来的爱心肉串吃起来鲜嫩不柴。

问题 2：爱心肉串腌制时间短会影响味道吗？

回答 2：爱心肉串腌制时间充足才能入味，如果腌制时间太短，爱心肉串的风味会比较淡，建议至少腌制半小时。

问题 3：爱心肉串可以用空气炸锅制作吗？

回答 3：爱心肉串可以使用空气炸锅制作，180℃烤制 10‑12 分钟，中途翻面撒调料，就能得到美味的爱心肉串。

【免责申明】

本文仅为家常美食做法分享，不构成医疗建议，饮食请结合自身身体情况。