白果燕窝是一款温润清甜的滋补甜汤，燕窝滑润细腻，白果软糯粉香，二者搭配炖煮，口感柔和，适合当作日常养生甜品，做法温和简单，在家就可以轻松制作。

为什么白果燕窝风味出彩

燕窝经过充分泡发炖煮之后质地顺滑，白果自带淡淡的坚果清香，慢炖能够把两者的风味融合在一起，糖水调和甜度，整体口感温润，食材的本味可以充分释放出来。

食材准备

• 干燕窝：5 克
• 白果：20 克
• 冰糖：适量
• 纯净水：适量

制作步骤

1. 泡发燕窝：干燕窝放入干净容器，倒入纯净水浸泡 4‑6 小时，泡发完成后挑净细毛，顺着纹理撕成细条，冲洗干净备用。
2. 处理白果：白果去掉外壳与内膜，清洗干净，放入锅中加水小火煮 5 分钟，去除涩感，捞出沥干待用。
3. 隔水炖煮燕窝：把处理好的燕窝放入炖盅，加入没过燕窝的纯净水，盖上炖盅盖子，隔水小火炖煮 25 分钟。
4. 加入白果同炖：往炖盅里放入处理好的白果，继续隔水炖煮 15 分钟。
5. 调味出锅：放入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，关火静置片刻就可以食用。

炖煮完成的白果燕窝口感软糯顺滑，清甜适口，当作餐后甜品食用十分合适，炖煮把控好时间，就能得到理想的食用效果。

【常见问题】

问题 1：白果燕窝炖煮的时候白果需要煮多久？

回答 1：制作白果燕窝，白果先预煮 5 分钟，再和燕窝一同隔水炖煮 15 分钟，这样白果燕窝里面的白果软糯熟透，口感刚刚好。

问题 2：白果燕窝可以用明火直接煮吗？

回答 2：白果燕窝建议采用隔水炖的方式，隔水炖煮可以更好保留燕窝的顺滑质感，不建议明火大火直接煮沸，能让白果燕窝的口感保持细腻。

问题 3：白果燕窝放多少冰糖合适？

回答 3：白果燕窝的冰糖用量可以按照个人口味调整，少量添加即可，避免甜度太高，突出白果燕窝本身食材的清甜香气。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作经验分享，食材处理、炖煮时长会受厨具、食材状态影响，实际操作请结合自身情况灵活调整；白果含有特殊成分，请勿过量食用。