拌羊奶果是风味独特的特色凉拌小吃，果香浓郁，酸甜交织，做法简单快捷，特别适合当作休闲小食，选用新鲜成熟的羊奶果制作，经过简单调味之后，能够放大果实本身的果香，吃起来清爽解腻。

食材准备

• 新鲜羊奶果 300 克
• 食盐 少许
• 白糖 2‑3 勺
• 辣椒面 适量（可选）
• 熟芝麻 少许（可选）

处理羊奶果

1. 羊奶果仔细冲洗干净，挑掉坏果，沥干表面水分。
2. 把羊奶果轻轻捏破果皮，不用完全碾碎，方便入味。
3. 将处理好的羊奶果放入干净大碗中。

调配拌料

1. 碗中放入少许食盐、白糖，喜欢辣味可以加入适量辣椒面。
2. 搅拌混合，让调料充分混匀。

拌匀腌制

1. 把调好的拌料倒进装羊奶果的碗里。
2. 撒上熟芝麻，充分翻拌均匀。
3. 静置腌制 15‑20 分钟，让羊奶果充分吸收调料味道，即可食用。

拌好的拌羊奶果酸甜带香，果肉软嫩多汁，冷藏腌制之后风味会更加出彩。

【常见问题】

问题 1：拌羊奶果怎么把控酸甜味道？

回答 1：拌羊奶果可以根据羊奶果本身的酸度增减白糖用量，酸度高就多加一点白糖，调出适口的酸甜口感。

问题 2：拌羊奶果可以腌制多久？

回答 1：拌羊奶果腌制 20 分钟左右食用口感最佳，密封放冰箱冷藏，建议当天吃完。

问题 3：拌羊奶果可以加其他配料吗？

回答 3：拌羊奶果可以少量加入少许蒜末或者柠檬，丰富风味，不影响拌羊奶果本身的果香。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调味可依据个人口味灵活调整，食材新鲜度请自行把控。