薄荷软糕是口感软糯清爽的特色小点心，自带淡淡的薄荷清香，入口绵柔不粘牙，甜度柔和，不管是当作下午茶零食，还是饭后小甜品都十分合适，制作门槛不高，在家就能轻松做出好吃的薄荷软糕。薄荷自带清新香气，搭配软糯糕体，能够中和甜腻感，吃起来清爽解口，食材搭配简单，不需要复杂厨具，家庭制作很友好。

食材准备

• 主料：糯米粉 200 克、玉米淀粉 50 克、纯牛奶 250 毫升、薄荷叶适量
• 辅料：白糖 40 克、玉米油 15 克
• 装饰：熟糯米粉少许

制作步骤

1. 处理薄荷：新鲜薄荷叶清洗干净，放入牛奶中，小火稍微加热，焖泡 5 分钟，让牛奶充分吸收薄荷香气，之后捞出薄荷叶，过滤得到薄荷牛奶。
2. 混合面糊：大碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、白糖，倒入放凉后的薄荷牛奶，再加玉米油，充分搅拌，搅拌至没有干粉颗粒，面糊顺滑无结块。
3. 蒸制糕体：把搅拌好的面糊倒入耐高温容器，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅，大火蒸 25 分钟。
4. 冷却定型：蒸好之后取出，放置一旁自然放凉，等到完全冷却之后再取出糕体。
5. 整形切块：案板撒上一层熟糯米粉防粘，把薄荷软糕取出，揉搓整理平整，切成大小均匀的方块。
6. 收尾：切好的薄荷软糕可以再点缀少许薄荷叶，即可食用。

做好的薄荷软糕软糯弹润，薄荷香气淡雅，冷藏之后食用口感会更佳，保存的时候建议密封存放，避免糕体风干变硬。

【常见问题】

问题 1：做薄荷软糕怎样才能让薄荷香气更浓郁？

回答 1：做薄荷软糕可以把薄荷叶放进牛奶里焖泡，充分释放薄荷香味，这样做出来的薄荷软糕薄荷清香会更加明显。

问题 2：薄荷软糕蒸好之后可以趁热吃吗？

回答 2：薄荷软糕不建议趁热食用，趁热糕体比较黏手，放凉之后口感定型，吃薄荷软糕的体验会更好。

问题 3：薄荷软糕可以存放多久？

回答 3：薄荷软糕密封放在冰箱冷藏，建议 2‑3 天内吃完，能够更好保留薄荷软糕软糯的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常点心制作参考，食材用量可依照个人口味调整，蒸煮操作请注意厨具使用安全。