爆笑鸡肉口感鲜嫩入味，肉质软嫩不柴，味道鲜香浓郁，特别适合日常家庭餐桌，搭配米饭食用十分解馋。鸡肉本身肉质细嫩，想要做出好吃的爆笑鸡肉，关键在于腌制入味和把控火候，充分的腌制能够让鸡肉吸满调味，烹饪的时候火候不宜过大，防止肉质变老发硬，搭配合适的香料可以进一步提升整体的鲜香风味。

食材准备

• 鸡胸肉 / 鸡腿肉 500 克
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 大蒜 4 瓣
• 生姜 一小块
• 干辣椒 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 料酒 1 勺
• 白糖 少许
• 淀粉 1 勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，静置腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒清洗后切成小块，大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油温烧热之后，下入腌制好的鸡肉，中火翻炒，把鸡肉炒至表面变色。
4. 放入姜片、蒜片、干辣椒，翻炒出香料的香气。
5. 倒入青红椒块，继续大火翻炒，加入蚝油、少许白糖，快速翻炒均匀。
6. 翻炒至配菜断生，鸡肉完全熟透就可以关火出锅。

做好的爆笑鸡肉色泽鲜亮，鸡肉滑嫩多汁，配菜清爽，既能当主菜，也可以用来做盖浇饭，食用体验很棒。

【常见问题】

问题 1：做爆笑鸡肉怎么避免肉质发柴？

回答 1：制作爆笑鸡肉一定要提前用淀粉腌制鸡肉，炒制的时候不要长时间大火干炒，鸡肉变色熟透就及时出锅，就可以保持爆笑鸡肉滑嫩的口感。

问题 2：爆笑鸡肉可以用鸡腿肉还是鸡胸肉？

回答 2：爆笑鸡肉两种肉都可以制作，鸡腿肉油脂更丰富吃起来更润，鸡胸肉低脂清爽，可以根据自己的喜好来选择。

问题 3：爆笑鸡肉需要腌制多久最合适？

回答 3：制作爆笑鸡肉腌制 15 分钟左右效果最佳，腌制时间充足能够让调料渗入肉里，让爆笑鸡肉吃起来更加入味。

【免责申明】

本文仅分享家常烹饪参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调料用量，食材请保证新鲜安全。