想要吃到好吃不油腻的茄子，掌握简单的烹饪小技巧就可以轻松实现，做好的不腻茄子口感软嫩鲜香，吃起来清爽适口，配米饭配馒头都十分合适，全家都可以享用。

不腻茄子家常做法

做法一 清蒸拌茄子

• 食材：长茄子、小米辣、蒜末、生抽、香醋、香油、少许白糖
• 制作步骤： ①茄子清洗干净，整根放入蒸锅，大火蒸 12‑15 分钟，直到茄子用筷子可以轻松扎透。 ②蒸好的茄子取出放凉，撕成粗细均匀的长条，摆入盘中。 ③碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、少许白糖和香油，搅拌调成料汁。 ④把调好的料汁均匀浇在茄子上面，拌匀就可以食用。

做法二 少油煎茄子

• 食材：圆茄子、葱花、蒜末、生抽、少许盐
• 制作步骤： ①茄子洗净切成厚片，表面薄薄刷一层食用油。 ②平底锅开小火，放入茄子片，两面慢慢煎至变软变色。 ③锅中留少量底油，下入蒜末葱花炒出香味。 ④倒入煎好的茄子，加生抽和少量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

做法三 蒜香凉拌茄子

• 食材：紫茄子、香菜、蒜末、生抽、香油
• 制作步骤： ①茄子切成长条，上锅隔水蒸熟。 ②蒸熟的茄子沥干多余水分，放入大碗。 ③加入蒜末、香菜，倒入生抽和香油充分拌匀。 ④静置两分钟入味后就可以装盘食用。

这几款不腻茄子做法用油很少，不用大量油炸，保留茄子本身的鲜香，日常三餐都可以做，轮换食用丰富餐桌口味。

【常见问题】

问题 1：做不腻茄子选哪种茄子更好

回答 1：做不腻茄子优先选择长紫茄子，肉质细嫩，处理之后更容易做到清爽不油腻。

问题 2：不腻茄子可以提前做好存放吗

回答 2：不腻茄子建议现做现吃，做好之后尽快食用，口感和风味会保持最佳。

问题 3：做不腻茄子需要放很多油吗

回答 3：制作不腻茄子不需要大量放油，采用蒸、少油煎的方式，就能做出鲜香清爽的口感。

【免责申明】

本文内容仅供饮食参考，不构成医疗建议，饮食搭配因人而异，如有特殊身体情况请遵从专业人员指导。