橙香烤鸡是风味独特的烤箱美食，鸡肉吸收橙子清新果香，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，果香能够很好地化解鸡肉的油腻，整体口味清新不厚重，在家用烤箱就可以制作，适合家庭聚餐、日常解馋食用，简单调味就能做出诱人的烤鸡。

食材准备

• 整鸡半只：800 克左右
• 鲜橙子：2 个
• 生姜：4 片
• 大蒜：4 瓣
• 生抽：3 勺
• 料酒：2 勺
• 蜂蜜：1 勺
• 盐：适量
• 黑胡椒碎：少许
• 食用油：少许

制作步骤

1. 把鸡肉清洗干净，去除多余杂质，在鸡肉表面划几道浅刀口，方便入味。用厨房纸巾吸干鸡肉表面多余水分。
2. 橙子洗净，一个挤出橙汁，另一个切成厚片；生姜切片，大蒜切末备用。
3. 调制腌料，碗中倒入橙汁、生抽、料酒、盐、黑胡椒碎、蒜末、姜片，搅拌均匀。
4. 将鸡肉放入容器，倒入调好的腌料，把橙子片铺在鸡肉表面，按摩鸡肉让腌料充分附着，盖上盖子放入冰箱腌制 3‑4 小时，腌制时间越久橙香烤鸡味道越浓郁。
5. 烤箱提前预热上下火 200℃，腌制好的鸡肉摆放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜和少许食用油，烤盘底部铺剩余橙子片。
6. 放入预热好的烤箱，先 200℃烘烤 40 分钟，中途可以取出再次刷一遍腌料和蜂蜜。
7. 烘烤结束后，把烤箱调至 220℃再烤 8‑10 分钟，让鸡皮变得金黄焦脆，就可以取出食用。

出炉的橙香烤鸡外皮金黄油亮，带着淡淡的橙子清香，鸡肉软嫩入味，直接吃或者搭配配菜都十分美味。

【常见问题】

问题 1：制作橙香烤鸡腌制时间太短会影响口感吗？

回答 1：制作橙香烤鸡建议充分腌制，腌制时间短的话橙香味道不容易渗进鸡肉，会导致橙香烤鸡果香偏淡，建议最少腌制 2 小时以上。

问题 2：橙香烤鸡可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：橙香烤鸡可以改用空气炸锅制作，调整对应温度和时间，同样能够做出果香十足的橙香烤鸡。

问题 3：橙香烤鸡烤出来鸡皮不够脆怎么办？

回答 3：橙香烤鸡烘烤后期调高温度，并且提前擦干鸡肉表面水分，就可以让橙香烤鸡的鸡皮达到酥脆的效果。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪教学指导，每个人厨具、食材品质存在差异，成品效果会有所区别，请根据自身实际情况调整操作。