橙汁蒸糕是一款带着清新橙香的家常蒸制点心，糕体松软绵密，带着天然橙子的香甜，不用烤箱，蒸锅就能制作，口感温润，不管当做早餐还是下午茶小点心都十分合适。橙子的果汁融入面糊当中，既能带来自然果香，也可以增加糕点的湿润度，不用过多添加香精，成品香气清新，老少皆宜，操作门槛低，家庭制作很容易成功。

食材准备

• 主料：橙子 2 个、低筋面粉 200 克、鸡蛋 2 个
• 辅料：温水适量
• 调味：白糖 30 克、酵母 3 克

制作步骤

1. 处理橙子：橙子挤出新鲜橙汁，过滤掉果肉残渣备用。
2. 调配面糊：大碗打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀，倒入橙汁，放入酵母搅拌化开，接着分次加入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的流动面糊。
3. 面糊醒发：盖上保鲜膜，放置温暖处醒发，等到面糊体积变大，表面出现细密小气泡。
4. 装模入锅：把醒发好的面糊倒入蒸碗或者模具中，轻轻震几下，震掉内部大气泡。
5. 上锅蒸制：蒸锅加水烧开，放入模具，中火蒸 25 分钟，关火之后焖 3 分钟再开盖，放凉后切块即可食用。

成品特点

做好的橙汁蒸糕色泽浅橙，糕体蓬松柔软，入口带着淡淡的橙子清香，口感温润不干燥，甜味柔和适口。

【常见问题】

问题 1：做橙汁蒸糕怎样保证糕体蓬松不塌陷？

回答 1：制作橙汁蒸糕，面糊要充分醒发到位，上锅前震掉气泡，蒸好后不要立刻开盖，焖几分钟再取出，这样橙汁蒸糕就能够保持蓬松的状态。

问题 2：橙汁蒸糕可以替换成其他果汁吗？

回答 2：制作橙汁蒸糕可以更换其他果汁，不过保留橙汁可以得到独有的橙香风味，建议优先使用新鲜橙汁来制作。

问题 3：橙汁蒸糕可以存放多久？

回答 3：做好的橙汁蒸糕密封放在冰箱冷藏，短时间内吃完最佳，食用前可以上锅复蒸片刻，恢复松软口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，蒸制时注意蒸锅使用安全。