当归鸡蛋是一款经典的家常滋补糖水，口感香甜温润，做法简单，日常在家就可以炖煮完成。当归自带独特的药香，搭配鸡蛋慢煮，能够让营养充分融入汤汁当中，鸡蛋吸满汤汁味道醇厚，糖水清甜适口，适合闲暇时候饮用。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮熟，捞出过凉水，剥去外壳，用牙签在鸡蛋表面扎一些小孔，方便入味。
2. 当归、红枣清洗干净，红枣可以划开一道口子，更容易析出甜味。
3. 锅中倒入清水，放入当归、红枣，大火烧开之后转小火慢煮 20 分钟。
4. 把剥好的鸡蛋放进锅里，继续小火炖煮 15 分钟。
5. 加入红糖和枸杞，再煮 5 分钟就可以关火。

煮好的当归鸡蛋，鸡蛋软糯入味，汤水香甜温润，放温之后饮用体验更佳。

【常见问题】

问题 1：煮当归鸡蛋鸡蛋不入味怎么办？

回答 1：煮当归鸡蛋时可以给剥好壳的鸡蛋扎小孔，延长炖煮时间，这样当归鸡蛋的鸡蛋就能更好吸收汤汁风味。

问题 2：当归鸡蛋可以冷藏保存吗？

回答 2：当归鸡蛋煮好放凉后可以密封冷藏，短期存放，食用前加热煮沸，就能享用当归鸡蛋。

问题 3：当归鸡蛋可以多加当归吗？

回答 3：当归鸡蛋建议按照配比放当归，不宜过量添加，把控用量可以更好的凸显当归鸡蛋香甜柔和的风味。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味适当调整，食疗不能替代药物，身体不适请及时咨询专业医师。